Gnocchi Krim Keju Walnut California yang Lembut dan Gurih
Nikmati Italia Otentik di Rumah: Resep Mudah Gnocchi Krim Keju Walnut California
Nikmati kelezatan Italia di rumah dengan resep gnocchi krim keju yang lembut dan gurih ini, diperkaya dengan manfaat kacang walnut California. Walnut dikenal kaya akan asam lemak tak jenuh yang baik untuk kesehatan otak dan jantung. Walnut adalah satu-satunya jenis kacang yang kaya akan Omega-3 ALA nabati, serta mengandung protein nabati, antioksidan, dan serat. Resep ini memungkinkan Anda menikmati hidangan Italia yang canggih namun mudah dibuat di rumah, yang lezat dan bergizi. Untuk resep inspiratif lainnya dan informasi nutrisi walnut, kunjungi Asosiasi Walnut California di www.walnuts.co.kr.
Untuk Adonan Gnocchi- 3 buah kentang ukuran sedang
- 100g tepung terigu serbaguna
- 1 kuning telur
- 80g kacang walnut California
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kacang walnut untuk membuat adonan gnocchi. Gunakan blender atau food processor untuk menghaluskan 80g kacang walnut California hingga menjadi bubuk halus. Sisihkan sekitar 40-50g untuk adonan, dan sisanya untuk saus krim.
Step 2
Siapkan kentang, bahan utama gnocchi. Kupas dan potong kentang menjadi dadu berukuran sekitar 2cm. Masukkan ke dalam wadah tahan microwave, tambahkan 100ml (sekitar 1/2 cangkir) air, tutup dengan plastic wrap, lalu tusuk beberapa lubang dengan garpu. Masak dalam microwave dengan pengaturan tinggi selama kurang lebih 5 menit, atau sampai kentang empuk saat ditusuk. (Waktu memasak dapat bervariasi tergantung kekuatan microwave Anda).
Step 3
Keluarkan wadah panas dari microwave dengan hati-hati. Selagi kentang masih panas, segera haluskan hingga benar-benar lembut dan tidak bergerindil menggunakan alat penghalus kentang (potato masher), garpu, atau saringan. Menghaluskan selagi panas akan menghasilkan tekstur yang lebih halus.
Step 4
Sekarang, mari membuat adonan gnocchi. Campurkan 1 kuning telur, 100g tepung terigu serbaguna, dan 40-50g bubuk walnut yang telah disiapkan ke dalam kentang yang sudah dihaluskan. Aduk dan uleni dengan lembut hingga terbentuk adonan yang menyatu. Adonan harus lembut tetapi tidak terlalu lengket. Jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung; jika terlalu kering, tambahkan sedikit air hingga mencapai konsistensi yang mudah dibentuk.
Step 5
Bagi adonan menjadi porsi seukuran sekali gigit (sekitar sebesar walnut kecil). Bentuk setiap porsi menjadi gulungan pendek, lalu potong menjadi bagian-bagian kecil. Untuk membuat alur gnocchi yang khas, gulingkan setiap potongan dengan lembut di atas gigi garpu sambil sedikit ditekan. Ini tidak hanya menambah daya tarik visual, tetapi juga membantu saus menempel lebih baik.
Step 6
Didihkan air dalam panci besar yang diberi garam secukupnya. Masukkan gnocchi yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam air mendidih. Masak selama sekitar 3 menit, atau sampai gnocchi mengapung ke permukaan. Setelah mengapung, berarti gnocchi sudah matang.
Step 7
Saat gnocchi direbus, siapkan saus krim walnut yang lezat. Panaskan 1-2 sendok makan minyak zaitun di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan 5 siung bawang putih yang sudah diiris tipis dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 8
Setelah bawang putih harum, masukkan gnocchi yang sudah direbus langsung ke dalam wajan. Tumis sebentar dalam minyak zaitun bersama bawang putih selama satu atau dua menit, biarkan permukaannya sedikit kecoklatan untuk menambah tekstur dan rasa.
Step 9
Tuangkan 200ml krim kental dan tambahkan 1/2 sdm keju Gorgonzola (atau Parmesan). Masukkan bubuk walnut yang tersisa. Aduk rata dengan api kecil hingga saus sedikit mengental dan rasa tercampur. Bubuk walnut akan memperkaya saus dengan kedalaman rasa kacang yang luar biasa.
Step 10
Bumbui saus sesuai selera dengan garam dan lada hitam segar. Aduk rata dan sesuaikan rasa jika perlu. Campurkan gnocchi dengan lembut ke dalam saus agar terlapisi merata.
Step 11
Sajikan gnocchi krim keju walnut segera di atas piring hangat. Taburi dengan peterseli cincang segar untuk menambah warna dan kesegaran. Nikmati hidangan Italia buatan sendiri yang lezat ini!
