Gochujang Buatan Rumah yang Cepat dan Lezat
Cara Mudah Membuat Gochujang dengan Bubuk Cheonggukjang
Jangan khawatir jika gochujang buatan pabrik Anda habis! Pelajari cara membuat gochujang lezat dengan mudah di rumah. Resep ini menggunakan bubuk cheonggukjang untuk kedalaman rasa yang kaya dan bubuk cabai halus untuk tekstur yang lembut. Tingkatkan masakan Anda dengan gochujang buatan sendiri ini, yang dibuat dengan hati-hati.
Bahan Utama- Bubuk cabai halus 400g (sekitar 3 cangkir)
- Bubuk Cheonggukjang 200g (sekitar 2 cangkir)
- Sirup Oligosakarida (Mulyeot) 800g (sekitar 4-5 cangkir)
- Soju 500ml (sekitar 4 cangkir)
- Garam Bunga (Kkot-so-geum) 50g (sekitar 5 sendok makan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 400g bubuk cabai halus. Jika Anda memiliki blender atau food processor, Anda dapat menggiling kembali bubuk cabai agar tekstur gochujang lebih halus nantinya.
Step 2
Selanjutnya, dalam mangkuk besar, campurkan bubuk cabai yang sudah digiling halus, 200g bubuk cheonggukjang, dan 50g garam bunga (sekitar 5 sendok makan). Gunakan spatula atau tangan Anda untuk mencampur bahan-bahan kering ini hingga rata, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 800g sirup oligosakarida (sekitar 4-5 cangkir kertas) dan 500ml soju (sekitar 4 cangkir kertas). Aduk semuanya secara merata hingga tercampur rata. Jika Anda menginginkan rasa manis yang lebih sedikit, Anda dapat mengurangi jumlah sirup oligosakarida dan opsional menambahkan ekstrak plum untuk menambah rasa manis dan aroma.
Step 4
Setelah semua bahan tercampur, diamkan adonan selama sekitar 10 menit. Jika terasa terlalu kental, Anda dapat menambahkan sedikit lagi soju untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Pindahkan gochujang yang sudah tercampur rata ke wadah penyimpanan pilihan Anda. Tutupi permukaan dengan plastik wrap, lalu tutup rapat wadahnya. Simpan di tempat yang sejuk selama sekitar 10 hari, dan gochujang buatan sendiri Anda yang lezat akan siap dinikmati!
