Gochujang Esensial Ikan Pollack Kering
Cara Membuat Gochujang Esensial Lezat dengan Ikan Pollack Kering
Memperkenalkan resep gochujang esensial spesial yang menambahkan rasa umami yang kaya dan mendalam dengan memasukkan ikan pollack kering (hwangtae) yang bergizi. Dengan satu batch gochujang esensial yang dibuat dengan cermat, ucapkan selamat tinggal pada kerumitan menyiapkan hidangan pendamping yang kompleks! Anda dapat dengan mudah menciptakan hidangan yang lebih kaya dan lezat dengan menggunakannya untuk hidangan sayuran berbumbu, bibimbap, atau sebagai saus cocol. Pastikan untuk menyiapkan saus serbaguna ini, yang merupakan perlengkapan dapur penting, agar selalu siap sedia!
Bahan Dasar- 400g Gochujang (pasta cabai Korea)
- 30g potongan ikan pollack kering
- 3 Jamur shiitake kering
- 1 Sdm Cheongju (anggur beras)
- 1 Sdm Bawang putih cincang
Penambah Rasa- 1 Sdm Kacang pinus
- 1 Sdm Biji labu
- 1 cangkir Air rendaman shiitake
- 1 Sdm Gula
- 2 Sdm Madu
- 2 Sdm Minyak wijen
- 1 Sdm Biji wijen panggang
- 1 Sdm Kacang pinus
- 1 Sdm Biji labu
- 1 cangkir Air rendaman shiitake
- 1 Sdm Gula
- 2 Sdm Madu
- 2 Sdm Minyak wijen
- 1 Sdm Biji wijen panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam jamur shiitake kering dalam air hangat suam-suam kuku selama kurang lebih 10 menit hingga benar-benar lembek. Peras kelebihan air dari jamur yang sudah direndam dan sisihkan.
Step 2
Potong-potong strip ikan pollack kering menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm) menggunakan gunting. Iris jamur shiitake yang sudah direndam dengan ukuran serupa. Masukkan potongan ikan pollack kering dan jamur shiitake ke dalam blender atau gunakan blender tangan dan haluskan terlebih dahulu. Setelah agak halus, tambahkan kacang pinus dan biji labu, lalu blender sebentar beberapa kali lagi agar teksturnya sedikit terasa. Sebaiknya jangan terlalu halus; sedikit kekenyalan diinginkan.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu masukkan bahan-bahan yang sudah dihaluskan. Aduk dan masak perlahan. Ketika bahan mulai sedikit kecokelatan, tuangkan 1 cangkir air rendaman shiitake dan didihkan. Selanjutnya, tambahkan 1 sdm Cheongju untuk menghilangkan bau amis ikan pollack kering secara bersih, dan tambahkan 1 sdm bawang putih cincang. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga cairan hampir menguap sepenuhnya dan adonan mengental.
Step 4
Setelah adonan hampir kering dan mengental, tambahkan 400g Gochujang dan aduk rata hingga tercampur dengan semua bahan. Hancurkan gumpalan Gochujang dengan spatula saat Anda mengaduk dan memasak.
Step 5
Terakhir, tambahkan 2 sdm madu untuk rasa manis, 2 sdm minyak wijen untuk kekayaan rasa, dan 1 sdm biji wijen panggang. Aduk rata hingga mengkilap, masak sebentar lagi. Gochujang Esensial Ikan Pollack Kering Anda yang lezat telah selesai!
Step 6
Pindahkan sebagian gochujang yang sudah jadi ke mangkuk saji kecil, dan simpan sisanya dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Hiasi porsi di mangkuk dengan beberapa kacang pinus untuk tampilan yang menarik dan tambahan rasa gurih.
Step 7
Voilà! Gochujang Esensial Ikan Pollack Kering Anda yang menggiurkan, berkilau dengan kilau yang indah, siap disajikan. Rasa mendalam dari ikan pollack kering yang dikombinasikan dengan kekayaan jamur shiitake menciptakan rasa yang luar biasa lezat.
Step 8
Gochujang Esensial Ikan Pollack Kering buatan sendiri ini sangat baik sebagai bumbu untuk hidangan sayuran berbumbu, meningkatkan rasa alami mereka dengan umami. Ini juga merupakan dasar yang fantastis untuk tumisan dan semur. Anda bahkan dapat menikmatinya hanya dengan dicampur dengan nasi atau digunakan sebagai saus cocol untuk bungkus gulungan. Pastikan untuk membuat satu batch dan nikmati keserbagunaannya!
