Gochujapchae: Pedas Manis Lezat, Resep Tumis Paprika ala Korea
Perpaduan Sempurna Paprika Berwarna-warni dan Daging Sapi Empuk: Resep Gochujapchae Otentik
Ingin menikmati hidangan ala Korea-Cina yang istimewa di rumah? Perkenalkan Gochujapchae, hidangan yang memanjakan mata dan lidah ini memadukan warna-warni paprika yang cerah dengan sayuran harum. Daging sapi yang empuk, sayuran yang renyah, dan saus yang gurih menciptakan harmoni yang sempurna, menjadikannya lauk pendamping yang ideal atau pilihan hidangan yang mengesankan saat menjamu tamu. Nikmati sajian yang lebih berlimpah saat disajikan dengan roti kukus hangat (Hwa-bbang).
Bahan Utama- Daging sapi has dalam 300g
- Paprika merah 2 buah
- Paprika hijau 2 buah
- Bawang bombay 1/2 buah
- Roti kukus (Hwa-bbang) 1 bungkus
Bumbu Marinasi Daging Sapi- Garam herba, secukupnya
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Anggur masak (Mirin, dll.) 1 sdm
- Tepung maizena 2 sdm
Saus Pedas Manis- Saus tiram 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Sirup masak (atau Oligosakarida) 1 sdm
- Minyak goreng 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdt
- Lada hitam, secukupnya
- Garam herba, secukupnya
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Anggur masak (Mirin, dll.) 1 sdm
- Tepung maizena 2 sdm
Saus Pedas Manis- Saus tiram 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Sirup masak (atau Oligosakarida) 1 sdm
- Minyak goreng 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdt
- Lada hitam, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk Gochujapchae Anda. Cuci bersih paprika dan bawang bombay, buang bijinya, lalu iris tipis memanjang dengan ukuran yang seragam dan mudah dimakan. Iris daging sapi has dalam dengan cara yang sama.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan irisan daging sapi dengan 1 sdm anggur masak, sedikit garam herba, dan 1 sdt bawang putih cincang. Aduk rata dengan lembut untuk melembutkan daging dan menghilangkan bau amis. Kemudian, tambahkan 2 sdm tepung maizena dan aduk kembali hingga tepung melapisi daging secara merata. Langkah ini akan menghasilkan daging yang empuk dan beraroma, serta menyerap bumbu dengan baik.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, kocok bersama 1 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, dan 1 sdm sirup masak untuk membuat campuran saus. Menyiapkan saus terlebih dahulu akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 4
Iris paprika merah, paprika hijau, dan bawang bombay menjadi irisan memanjang dengan ketebalan yang seragam. Usahakan ketebalan yang tidak terlalu tipis atau terlalu tebal agar teksturnya tetap renyah setelah dimasak. Mengiris bahan-bahan sebelumnya akan menghemat waktu Anda saat menumis.
Step 5
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan 1 sdt bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Setelah bawang putih harum, masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis dengan api besar sambil diaduk agar tidak menggumpal menggunakan sumpit atau spatula. Penting untuk memasak daging dengan cepat agar tidak alot.
Step 6
Setelah daging sapi hampir matang dan berubah warna, tambahkan irisan paprika dan bawang bombay ke dalam wajan. Lanjutkan menumis dengan api besar. Tujuannya adalah memasak sayuran hingga empuk namun tetap renyah, mempertahankan kesegarannya. Api besar dan waktu memasak yang singkat membantu menjaga cita rasa sayuran yang segar.
Step 7
Saat sayuran mulai sedikit melunak, tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata dengan cepat agar saus melapisi semua bahan secara merata. Pencampuran yang tepat memastikan setiap suapan penuh dengan rasa yang lezat.
Step 8
Setelah semua bahan tercampur rata dengan saus dan terlihat berkilau, Gochujapchae Anda siap disajikan! Warnanya yang cerah tidak hanya menarik, tetapi juga menjanjikan rasa yang lezat.
Step 9
Tepat sebelum mematikan api, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan taburkan 1 sdt biji wijen sangrai, serta sedikit lada hitam jika suka, untuk menambah aroma. Aroma gurih dari minyak wijen dan biji wijen akan meningkatkan cita rasa hidangan ini. Gochujapchae lezat Anda kini telah selesai!
Step 10
Untuk melengkapi hidangan, hangatkan roti kukus (Hwa-bbang) sesuai petunjuk kemasan, biasanya di microwave selama kurang lebih 3 menit. Roti kukus yang hangat dan lembut akan menjadi pendamping yang sempurna untuk cita rasa Gochujapchae yang kaya. Sekarang, saatnya menikmati Gochujapchae Anda yang lezat dan berlimpah!
