Gogi Jijimi (Pancake Daging Babi) – Sempurna Disajikan dengan Makgeolli
Gogi Jijimi: Pancake Gurih Lezat yang Sangat Cocok Disajikan dengan Makgeolli
Kami membuat Gogi Jijimi, pancake gurih yang sempurna untuk dinikmati bersama makgeolli di hari hujan! Teksturnya yang lezat dan rasanya yang kaya menjadikannya hidangan wajib coba.
Bahan-bahan- 200g daging babi cincang
- 1 cangkir tepung adonan (buchim garu)
- 1/3 cangkir tepung tempura (twigim garu)
- 1 sdm tepung beras ketan (chapssal garu)
- 3 sdm daun bawang cincang
- 1/4 bawang bombay, cincang halus
- 3 sdm wortel cincang
- 200cc air
- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm mirin (arak beras)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus sayuran yang akan menambah rasa dan tekstur pada Gogi Jijimi Anda. Cincang halus sekitar 1/4 bawang bombay menggunakan pisau atau food processor. Cincang halus wortel juga, dengan jumlah yang serupa.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan daging babi cincang (200g) sebagai bahan dasar. Kemudian, campurkan semua bahan yang sudah disiapkan: tepung adonan, tepung tempura, tepung beras ketan, daun bawang cincang, bawang bombay cincang, wortel cincang, kecap asin, mirin, dan bawang putih cincang.
Step 3
Sekarang, mari kita buat adonan. Tuangkan 200cc air ke dalam mangkuk secara bertahap. Menggunakan sumpit atau pengocok, aduk campuran searah hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang halus. Tepung beras ketan akan memberikan tekstur kenyal yang lezat.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Setelah minyak panas, tuangkan adonan secukupnya ke dalam wajan, seperti membuat pancake atau gorengan. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya, hampir seperti digoreng dalam minyak banyak. Saat membalik, berhati-hatilah: gunakan sendok untuk mengangkat salah satu sisi pancake dengan lembut, lalu selipkan spatula di bawahnya dan balik perlahan ke atas wajan. Mencoba membaliknya hanya dengan spatula dapat menyebabkan minyak terciprat atau pancake hancur.
Step 5
Meskipun penampilannya mirip dengan olahan ikan, ini adalah Gogi Jijimi yang lezat! Rasakan tekstur kenyal yang luar biasa dan rasa gurih daging babi di setiap gigitannya. Ini benar-benar pendamping yang sempurna untuk segelas makgeolli hangat, terutama di hari hujan. Selamat memasak, dan menonton video resepnya pasti akan memberikan tips tambahan yang sangat membantu!
