Golbaengi Jjolmyeon Pedas & Asam yang Menggugah Selera
Resep Golbaengi Jjolmyeon Buatan Sendiri yang Lezat
Saat cuaca panas atau nafsu makan berkurang, hidangan ini adalah solusinya! Nikmati perpaduan sempurna antara saus pedas, manis, dan asam yang menyegarkan, dengan kenyalnya jjolmyeon dan tekstur kenyal dari golbaengi (siput laut). Resep detail ini sangat mudah diikuti bahkan oleh pemula!
Bahan Utama- Kaleng Siput Laut (Golbaengi) 1 kaleng (400g)
- Mie Jjolmyeon 200g
- Kol 150g
- Mentimun 1/3 buah
- Wortel sedikit
- Paprika kuning 1/2 buah
- Daun Perilla (깻잎) 10 lembar
- Cabai Hijau Pedas (Cheongyang) 1 buah
- Cabai Merah 1 buah
Bumbu Saus Nikmat- Air dari kaleng siput laut 2 sdm
- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) 4 sdm
- Kecap Asin 2 sdm
- Cuka 5 sdm
- Gula 1 sdm
- Oligosaccharide 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Minyak Wijen 2 sdm
- Air dari kaleng siput laut 2 sdm
- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) 4 sdm
- Kecap Asin 2 sdm
- Cuka 5 sdm
- Gula 1 sdm
- Oligosaccharide 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Minyak Wijen 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Iris kol tipis-tipis agar renyah. Taruh kol yang sudah diiris dalam mangkuk, rendam dalam air yang diberi 1 sdm cuka selama sekitar 5 menit. Ini akan menghilangkan rasa langu dan membuatnya semakin renyah. Setelah direndam, bilas di bawah air mengalir, lalu tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Anda juga bisa sedikit memeras airnya dengan tangan agar lebih kering.
Step 2
Potong mentimun menjadi dua memanjang, kerok bijinya menggunakan sendok, lalu iris memanjang seperti wortel dan paprika kuning. Usahakan ukuran irisan sayuran seragam agar tampilan lebih menarik.
Step 3
Cuci bersih daun perilla, buang tangkainya, lalu potong-potong menjadi ukuran sekitar 2-3 cm. Aroma daun perilla akan menambah kekayaan rasa pada masakan.
Step 4
Iris tipis cabai hijau pedas (Cheongyang) secara diagonal untuk rasa pedas, dan cabai merah secara diagonal untuk warna. Anda bisa membuang biji cabai untuk menyesuaikan tingkat kepedasannya.
Step 5
Tiriskan siput laut dari kalengnya, lalu potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Jangan memotong terlalu kecil agar tekstur kenyalnya tetap terasa.
Step 6
Mari buat saus lezat! Dalam mangkuk, campurkan air kaleng siput laut (2 sdm), gochujang (2 sdm), gochugaru (4 sdm), kecap asin (2 sdm), cuka (5 sdm) untuk rasa asam khas, gula (1 sdm) dan oligosaccharide (2 sdm) untuk rasa manis, bawang putih cincang (1 sdm) untuk aroma, dan minyak wijen (2 sdm) untuk sentuhan akhir. Aduk rata. Cicipi saus dan sesuaikan bumbu jika perlu.
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan: irisan kol, mentimun, wortel, paprika, daun perilla, cabai, dan siput laut yang sudah dipotong. Sisihkan mie jjolmyeon karena akan dimasak dan ditambahkan di akhir.
Step 8
Tuang saus yang sudah dibuat ke atas bahan-bahan dalam mangkuk. Gunakan sarung tangan sekali pakai, aduk perlahan dengan tangan hingga saus melapisi semua bahan secara merata. Aduk dengan lembut agar sayuran tidak hancur.
Step 9
Didihkan air dalam panci. Masukkan mie jjolmyeon dan masak sekitar 5 menit, aduk sesekali agar tidak lengket. Setelah matang, bilas mie di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan pati berlebih, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Sajikan mie jjolmyeon yang sudah ditiriskan di atas salad golbaengi, lalu aduk rata. Nikmati Golbaengi Jjolmyeon Anda yang segar dan lezat! Hidangan ini juga sangat cocok dinikmati bersama bir dingin! : )
