Gorengan Tiram Lezat: Resep Mudah dan Praktis
Buat Gorengan Tiram Sendiri di Rumah: Cepat dan Mudah
Meskipun tiram segar nikmat disantap langsung, gorengan tiram yang dimasak dengan telur menawarkan alternatif yang hangat dan lezat. Resep ini, yang diwariskan dari ibu saya, memudahkan siapa saja untuk membuat hidangan lezat ini di rumah. Rasakan tekstur tiram yang kenyal berpadu dengan lapisan telur yang lembut dan aroma laut yang samar.
Bahan Utama- Tiram segar (jika menggunakan tiram beku, cairkan dan tiriskan hingga benar-benar kering)
- Telur
- Cabai pedas (misalnya, cabai Cheongyang Korea atau cabai merah, buang bijinya dan cincang halus)
- Tepung terigu serbaguna (untuk balutan)
Bumbu Marinasi Tiram- Garam
- Merica hitam
- Minyak wijen
- Garam
- Merica hitam
- Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pilih tiram segar dari pasar. Jika menggunakan tiram beku, disarankan memilih tiram dari Korea karena sering dianggap memiliki rasa terbaik.
Step 2
Dalam mangkuk, pecahkan telur dan kocok hingga rata. Tambahkan cincangan cabai pedas dan aduk rata. Bumbui setiap telur dengan sejumput garam. (Gunakan cabai Cheongyang untuk rasa lebih pedas, atau cabai merah untuk warna.)
Step 3
Jika menggunakan tiram beku, bilas perlahan di bawah air dingin mengalir untuk mencairkannya. Setelah dicairkan, tiriskan sepenuhnya dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Jika menggunakan tiram segar, bilas hingga bersih dan keringkan dengan tisu dapur.
Step 4
Bumbui tiram yang sudah ditiriskan dengan sejumput garam, sedikit merica hitam, dan sedikit minyak wijen. Aduk perlahan hingga semua tiram terbalut rata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar tiram tidak hancur.
Step 5
Baluri tiram yang sudah dibumbui dengan tepung terigu secara tipis dan merata. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung agar lapisan tipisnya seragam.
Step 6
Celupkan setiap tiram yang sudah dibalut tepung ke dalam campuran telur yang sudah disiapkan, pastikan tertutup rata di semua sisi.
Step 7
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan di atas api sedang-kecil. Dengan hati-hati, ambil tiram yang sudah berbalut telur dengan sendok dan masukkan ke dalam wajan panas. Masak perlahan dengan api sedang-kecil. (Api yang terlalu besar bisa membuat lapisan luar gosong sebelum bagian dalamnya matang.)
Step 8
Memasak dengan api kecil memungkinkan lapisan telur berkembang menjadi warna keemasan yang indah. Perhatikan tiram agar tidak gosong.
Step 9
Setelah tiram terasa sedikit mengeras dan lapisan telur terlihat matang, balik dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan tiram matang sempurna.
Step 10
Gorengan tiram lezat Anda siap! Paling nikmat disantap selagi hangat.
Step 11
Tata gorengan tiram yang sudah matang dengan rapi di atas piring saji. Siapkan saus cocol untuk melengkapinya.
Step 12
Karena sudah dibumbui sebelumnya, gorengan tiram ini sudah cukup lezat untuk dinikmati tanpa saus cocol.
Step 13
Cara membuat saus cocol: Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm cuka, 1/2 sdt bawang putih cincang, 1 batang daun bawang cincang halus, 1/2 sdt bubuk cabai (jika menggunakan), dan sejumput biji wijen sangrai. Aduk rata.
Step 14
Cocolkan gorengan tiram yang hangat dan baru matang ke dalam saus cocol yang asam manis. Setiap gigitan meledak dengan rasa laut tiram yang segar dan sari dagingnya yang lezat. Rasanya seperti menangkap lautan dalam satu gigitan. Nikmati proses membuat dan cita rasa hidangan lezat ini!
