Gratin Ikan Kakap
Nikmati Keanggunan Masakan Rumahan Prancis dengan ‘Gratin Ikan Kakap’ yang Lezat
Manjakan diri Anda dengan kombinasi tak tertahankan antara daging ikan kakap yang lembut dan saus krim kental yang kaya, yang menjadi ciri khas ‘Gratin Ikan Kakap’ ini. Meskipun sangat mudah dibuat, hidangan ini menawarkan cita rasa masakan rumahan Prancis yang canggih. Tingkatkan hidangan Anda dengan gratin yang nyaman dan elegan ini!
Bahan Utama- 100g fillet ikan kakap tanpa tulang dan kulit (lokal, potong sesuai selera)
- 1 buah kentang ukuran sedang
- Keju mozzarella parut, secukupnya (jangan pelit!)
- 1 sdm mentega (untuk mengolesi loyang dan menambah kekayaan rasa)
- Parutan kulit lemon, sejumput (opsional, untuk sentuhan kesegaran)
Saus Krim- 200ml krim kental (heavy cream, tanpa pemanis)
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- 200ml krim kental (heavy cream, tanpa pemanis)
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdt garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan bintang hidangan kita: ikan kakap tanpa tulang dan kulit. Jika sudah dipotong menjadi bagian-bagian yang mudah ditangani, Anda siap untuk melanjutkan. Jika beku, biarkan mencair sepenuhnya pada suhu ruangan. Ini memastikan ikan tetap lembut dan tidak hancur selama memasak.
Step 2
Keringkan fillet ikan kakap yang sudah dicairkan dengan lembut menggunakan tisu dapur. Bumbui kedua sisinya secara merata dengan garam dan lada. Langkah ini tidak hanya meningkatkan rasa tetapi juga membantu mengurangi potensi bau amis ikan.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak secukupnya. Letakkan fillet ikan kakap yang sudah dibumbui dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Panggang hingga berwarna cokelat keemasan yang indah dan sedikit renyah di setiap sisinya. Usahakan agar permukaannya terpanggang dengan baik untuk menjaga kelembapan.
Step 4
Saat ikan kakap sedang dipanggang, mari kita siapkan saus krim lezat yang membuat gratin ini begitu istimewa. Dalam panci, campurkan krim kental, irisan bawang putih tipis, garam, dan lada. Didihkan perlahan dengan api kecil.
Step 5
Cuci kentang sampai bersih, kupas kulitnya, lalu iris tipis-tipis, sekitar 3 mm ketebalannya. Kentang yang diiris tipis akan matang dengan cepat dan merata di dalam saus krim, berkontribusi pada tekstur yang lezat.
Step 6
Setelah saus krim mulai mendidih, masukkan semua irisan kentang tipis ke dalam panci. Aduk perlahan hingga kentang terlapisi saus krim secara merata. Kecilkan api dan biarkan matang hingga kentang benar-benar empuk saat ditusuk garpu. Proses memasak perlahan ini memungkinkan kentang menyerap rasa krim.
Step 7
Saat kentang sedang dimasak, siapkan loyang gratin Anda. Gunakan kuas kue atau jari Anda untuk mengolesi bagian dalam loyang secara merata dengan mentega. Ini mencegah lengket dan menambahkan lapisan kekayaan mentega yang halus pada gratin.
Step 8
Pindahkan kentang yang sudah matang dan sausnya ke dalam loyang gratin yang sudah diolesi mentega dengan hati-hati. Untuk sentuhan kemewahan ekstra, letakkan potongan kecil mentega di atas kentang sebelum menambahkan ikan kakap.
Step 9
Tata potongan ikan kakap panggang di atas kentang dan saus secara menarik. Jangan ragu menggunakan keju mozzarella – taburkan dalam jumlah yang banyak di atasnya. Saat keju meleleh dan berbuih, ini akan menciptakan lapisan keju yang sangat lezat.
Step 10
Masukkan gratin yang sudah dirakit ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C (390°F). Panggang selama kurang lebih 10 menit, atau sampai keju meleleh, berwarna cokelat keemasan, dan berbuih. Sajikan segera selagi panas untuk pengalaman makan yang paling nyaman!
