Gratin Kentang Tumbuk dan Saus Daging
Transformasi Kentang yang Mengagumkan! Resep Gratin Kentang Tumbuk Saus Daging Panggang Sempurna
Anda punya stok kentang yang sepertinya ingin kabur dari dapur? Jangan khawatir! Resep ini akan mengubah kentang sederhana menjadi hidangan lezat yang luar biasa. Mempersembahkan ‘Gratin Kentang Tumbuk Saus Daging’ kami – perpaduan lembut dari kentang tumbuk yang creamy, saus daging gurih yang kaya rasa, dan keju mozzarella yang meleleh, semuanya dipanggang hingga keemasan. Ini adalah hidangan yang menghangatkan dan mengenyangkan, cocok untuk segala kesempatan, mulai dari santapan keluarga yang nyaman hingga hidangan istimewa untuk tamu.
Bahan-bahan- 4-5 buah kentang ukuran sedang
- 350g daging sapi giling (atau daging bulgogi cincang halus)
- 1 buah bawang bombay
- 3 buah jamur kancing
- 2 sdm bawang putih cincang
- 350g tomat utuh kupas (kalengan)
- 300g saus pasta tomat siap pakai
- 1 sdm campuran rempah Italia
- 2 sdm mentega
- 2 sdm susu
- Peterseli cincang (untuk hiasan)
- Keju pizza parut (jumlah banyak)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bumbu aromatik untuk saus daging kita yang kaya rasa. Cincang halus 1 buah bawang bombay. Mencincang bawang bombay dengan halus akan membantunya menyatu dengan indah ke dalam saus, menciptakan tekstur yang lebih lembut.
Step 2
Bersihkan 3 buah jamur kancing dan iris tipis, tebalnya sekitar 0.5 cm. Sedikit tekstur kenyal dari jamur akan melengkapi saus daging yang gurih dengan indah.
Step 3
Sekarang untuk dagingnya. Anda bisa menggunakan 350g daging sapi giling, atau jika Anda punya sisa daging bulgogi, cukup potong-potong sangat kecil. Pilih daging yang paling sesuai dengan selera Anda.
Step 4
Dalam wajan cekung atau panci, tambahkan sedikit minyak zaitun. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis dengan api sedang-rendah hingga bening. Memasak perlahan akan mengeluarkan rasa manis alami dan kedalaman rasa bawang bombay.
Step 5
Setelah bawang bombay bening, masukkan daging sapi yang sudah disiapkan. Bumbui dengan 2 sdm bawang putih cincang, sejumput garam, dan lada hitam. Masak sambil diaduk hingga daging sapi kecokelatan dan tidak ada lagi warna merah muda yang tersisa. Pastikan daging sapi matang sepenuhnya.
Step 6
Masukkan irisan jamur ke dalam wajan dan masak hingga layu dan mengeluarkan airnya, bercampur dengan daging. Langkah ini menambahkan lapisan tekstur dan rasa lainnya.
Step 7
Tuangkan tomat utuh kupas kalengan (350g). Gunakan garpu atau sendok untuk menghancurkannya perlahan. Aduk dengan saus pasta tomat (300g) dan campuran rempah Italia (1 sdm). Didihkan saus dengan api sedang-rendah dan biarkan matang hingga mengental sesuai kekentalan yang diinginkan, aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
Step 8
Untuk kentang tumbuk: kupas 4-5 buah kentang ukuran sedang dan potong dadu sekitar 2-3 cm. Letakkan potongan kentang dalam keranjang kukusan dengan sedikit air. Tutup dan masak dalam microwave dengan api besar selama sekitar 15 menit, atau hingga empuk saat ditusuk garpu. Jika Anda tidak punya kukusan, Anda bisa merebus kentang dalam panci berisi air hingga empuk.
Step 9
Selagi kentang masih panas, pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sdm mentega, 2 sdm susu, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Tumbuk kentang hingga halus dan lembut. Mentega dan susu akan memperkaya tekstur dan rasa kentang.
Step 10
Olesi sedikit loyang tahan panas atau pinggan gratin dengan minyak zaitun. Sebarkan kentang tumbuk yang sudah disiapkan secara merata di dasar loyang. Anda bisa menggunakan punggung garpu untuk membuat permukaan yang bertekstur.
Step 11
Sendokkan saus daging yang kaya rasa secara melimpah di atas lapisan kentang tumbuk, ratakan untuk menutupi seluruh permukaan.
Step 12
Terakhir, taburkan keju pizza parut dalam jumlah banyak di atas saus daging. Saya menggunakan air fryer, tetapi oven konvensional atau oven pemanggang roti juga berfungsi sempurna. Panggang pada suhu 190°C (375°F) selama sekitar 10 menit, atau hingga keju meleleh, berwarna cokelat keemasan, dan berbuih.
Step 13
Hias gratin yang sudah matang dengan taburan peterseli cincang untuk sentuhan warna – saya menatanya seperti pohon Natal! Anda juga bisa menambahkan sedikit keju Parmesan parut untuk rasa ekstra. Sajikan segera selagi panas dan lezat!
