Gratin Terong Keju Leleh yang Lembut
Resep Gratin Terong Kaya Keju dan Gurih
Nikmati terong musim panas yang segar dengan hidangan gratin yang kaya keju ini! Lapisan terong yang lembut berpadu dengan saus tomat lezat dan keju mozzarella yang meleleh, menciptakan hidangan yang memuaskan dan bergizi. Sempurna sebagai hidangan pendamping atau hidangan utama yang mengesankan.
Bahan Utama- 5 buah terong ukuran sedang
- 1/2 buah zukini (opsional, bisa dilewatkan)
- 300g keju mozzarella parut
- 1/3 hingga 1/2 cangkir keju Parmigiano-Reggiano (keju Parmesan) parut
Bumbu & Lainnya- 2/3 cangkir saus tomat
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Sedikit minyak goreng (disarankan minyak zaitun)
- 2/3 cangkir saus tomat
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Sedikit minyak goreng (disarankan minyak zaitun)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong. Potong ujungnya, lalu bagi masing-masing terong menjadi tiga bagian. Iris setiap bagian dengan ketebalan sekitar 5-7mm. Usahakan irisan memiliki ketebalan yang seragam agar matang merata.
Step 2
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang tanpa minyak. Letakkan irisan terong di wajan dan panggang hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun untuk rasa yang lebih kaya. Bumbui dengan sedikit garam saat memanggang.
Step 3
Terong siap jika terlihat sedikit mengerut dan melunak, menandakan sebagian besar airnya telah keluar. Langkah ini penting agar gratin tidak terlalu berair.
Step 4
Jika menggunakan zukini, iris dengan ketebalan yang sama seperti terong (sekitar 5-7mm). Tambahkan sedikit minyak zaitun ke wajan yang sama dan panggang irisan zukini hingga sedikit kecoklatan di kedua sisinya. Jangan lupa bumbui dengan sejumput garam.
Step 5
Parut keju Parmigiano-Reggiano jika belum. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda – lebih banyak keju berarti lebih banyak rasa!
Step 6
Siapkan pinggan tahan panas oven. Oleskan lapisan tipis saus tomat secara merata di dasar pinggan. Ini mencegah lengket dan menambah lapisan dasar yang lezat.
Step 7
Mulai menyusun lapisan! Letakkan lapisan irisan terong panggang di atas saus tomat. Kemudian, taburkan keju mozzarella parut dengan melimpah di atas terong.
Step 8
Lanjutkan menyusun dengan pola ini: terong, saus tomat, dan keju mozzarella. Ulangi lapisan-lapisan ini hingga semua bahan habis, membentuk gratin yang indah dan padat.
Step 9
Masukkan irisan zukini panggang ke dalam lapisan saat Anda menyusunnya. Ini menambahkan dimensi tekstur lain dan rasa manis halus pada gratin.
Step 10
Terus tumpuk irisan terong panggang dan keju hingga semua terong habis digunakan. Pastikan lapisan atas tertutup rata dengan keju untuk hasil akhir kecoklatan yang sempurna.
Step 11
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C (400°F) selama kurang lebih 15-20 menit, atau hingga bagian atasnya berwarna coklat keemasan yang cantik dan berbuih. (Sesuaikan waktu memanggang berdasarkan oven Anda.) Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menaburkan sedikit remah roti di atas keju sebelum dipanggang, atau tambahkan daun basil segar saat menyusun lapisan untuk aroma tambahan.
Step 12
Setelah keluar dari oven, hiasi dengan taburan peterseli cincang segar untuk tampilan yang menarik. Sajikan segera selagi panas untuk menikmati keju yang meleleh dan meregang dengan sempurna!
