Gukbap Kepala Babi Sederhana
Gukbap Kepala Babi Praktis Buatan Rice Cooker
Terinspirasi dari resep YouTuber Matfactory, panduan ini menunjukkan cara mudah membuat gukbap kepala babi yang kaya rasa dan lezat menggunakan rice cooker di rumah. Manfaatkan irisan daging kepala babi yang sudah matang untuk hidangan lezat tanpa repot.
Bahan Utama- 120g irisan daging kepala babi
- 300ml air
- 1 genggam daun bawang cincang
- 1 sdm bubuk biji perilla
- 1 porsi nasi
Saus Bumbu (Dadaegi)- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Dasida (bumbu rasa sapi)
- 1 sdm air atau arak masak
- 0.5 sdt bubuk bawang putih (atau 0.5 sdt bawang putih cincang)
- 0.5 sdm garam
- 1 sdm bubuk biji perilla
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Dasida (bumbu rasa sapi)
- 1 sdm air atau arak masak
- 0.5 sdt bubuk bawang putih (atau 0.5 sdt bawang putih cincang)
- 0.5 sdm garam
- 1 sdm bubuk biji perilla
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masak satu porsi nasi. Jika menggunakan gelas takar nasi, setengah gelas nasi akan menjadi sekitar satu porsi. Targetkan tanda ‘1’ pada rice cooker Anda untuk jumlah ini. (Catatan: Satu gelas takar nasi penuh biasanya untuk 2 porsi. Anda juga bisa menggunakan paket nasi siap saji yang bisa dihangatkan di microwave untuk menghemat waktu.)
Step 2
Setelah nasi diangkat, masukkan 120g irisan daging kepala babi ke dalam rice cooker. Tuangkan 300ml air panas yang baru saja direbus. Aktifkan fungsi ‘Reheat’ (Panaskan Ulang) tiga kali, masing-masing selama 9 menit.
Step 3
Selama rice cooker beroperasi, siapkan saus bumbu (dadaegi). Sebaiknya buat ini setidaknya 30 menit sebelumnya agar gochugaru punya waktu untuk melunak dan tercampur rata dengan kuahnya.
Step 4
Untuk saus bumbu, campurkan 1 sdm gochugaru, 1 sdm air (atau arak masak), 0.5 sdm Dasida (bumbu rasa sapi), 0.5 sdm garam, sejumput lada hitam, dan 0.5 sdt bubuk bawang putih (atau bawang putih cincang) dalam mangkuk. Campur semua hingga rata.
Step 5
Lanjutkan proses pemanasan ulang di rice cooker hingga kuah menjadi keruh keputihan (milky). Jika kuah terlalu menyusut selama memasak, tambahkan sedikit lagi air rebusan untuk menyesuaikan kekentalannya. Jika kuah masih belum keruh setelah tiga siklus pemanasan ulang 9 menit, jalankan fungsi pemanasan ulang sekali lagi untuk meningkatkan rasa.
Step 6
Inilah tampilan kuah setelah ditambahkan air rebusan lagi untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Langkah ini membantu memperdalam rasa kaya dari kuah gukbap.
Step 7
Dalam mangkuk saji, letakkan nasi yang baru dimasak.
Step 8
Tuangkan daging kepala babi yang sudah dimasak dan kuah keruh di atas nasi. Taburi dengan 1 sdm bubuk biji perilla, segenggam daun bawang cincang, dan sejumput lada hitam. Tambahkan saus bumbu yang sudah disiapkan sesuai selera Anda dan aduk rata untuk dinikmati. Resep ini sederhana namun memberikan rasa gukbap yang luar biasa kaya dan lezat. (Tips: Anda bisa menggunakan saus bumbu lebih sedikit dan menyesuaikan rasa asinnya dengan udang asin (saewujeot). Selain itu, bagi Anda yang menyukai sedikit rasa pedas, menambahkan setengah cabai cincang juga merupakan pilihan yang bagus.)
