Gula Halus & Minyak Cabai Buatan Sendiri
Resep Gula Halus dan Minyak Cabai Buatan Sendiri yang Cepat dan Mudah
Pelajari cara membuat gula halus (icing sugar) dan minyak cabai di rumah dalam hitungan menit, tanpa perlu membeli. Bahan-bahan serbaguna ini sangat cocok untuk membuat kue dan memasak.
Bahan Gula Halus- 9 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung maizena
Instruksi Memasak
Step 1
Berhenti membeli gula halus yang mahal! Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dalam waktu kurang dari satu menit. Perbandingan gula dengan tepung maizena bisa 9:1 atau 10:1; keduanya berfungsi dengan baik. Sesuaikan sesuai selera Anda!
Step 2
Tepung maizena bertindak sebagai penyerap kelembapan, mencegah gula halus menggumpal. Bahkan saat Anda menggiling gula dengan halus, tepung maizena membantu menjaganya tetap lepas dan lembut, memastikan gula halus tetap halus seiring waktu.
Step 3
Saya akan menggunakan 9 sendok makan gula pasir dan 1 sendok makan tepung kentang (atau maizena). Saya akan menggabungkannya dalam blender untuk diproses. (Foto: Gula dan maizena dalam blender).
Step 4
Saat menggunakan blender kecil, perhatikan agar motor tidak terlalu panas. Sebaiknya gunakan blender dengan mode ‘pulse’ – tekan tombol sebentar lalu lepas berulang kali. Menahan tombol terus menerus dapat menyebabkan motor terlalu panas dan berpotensi rusak.
Step 5
Voila! Gula halus Anda yang digiling halus kini siap. Simpan dalam wadah kedap udara. Saat Anda membutuhkannya, cukup ayak di atas hidangan yang Anda inginkan (seperti roti panggang, kue, atau pastry).
Step 6
Mari kita coba menaburkan gula halus di atas roti panggang yang baru matang. Letakkan roti panggang hangat di atas piring, lalu pegang saringan halus di atasnya. Tambahkan sekitar 1 sendok makan gula halus buatan sendiri ke dalam saringan dan goyangkan perlahan.
Step 7
Lihat bagaimana gula halus jatuh seperti salju, menciptakan lapisan yang indah dan halus? Terlihat lezat, bukan? (Foto: Roti panggang ditaburi gula halus).
Step 8
Apakah ini roti panggang atau rusk? Saya memanggang roti yang sedikit keras hingga menjadi cukup renyah, menyerupai rusk. Saya menambahkan sejumput bubuk kayu manis bersama gula halus untuk sentuhan manis ekstra. (Foto: Rusk ditaburi gula halus dan kayu manis).
Step 9
Sekarang, mari kita beralih ke pembuatan minyak cabai, sempurna untuk menambah rasa pedas pada masakan Anda. Minyak cabai kemasan bisa jadi cukup mahal, bukan? Saya akan membagikan resep persis yang saya pelajari di kelas memasak Tionghoa saat saya pertama kali menikah.
Step 10
Panaskan wajan dengan api kecil. Tambahkan 2 sendok makan minyak biji anggur dan 2 sendok makan minyak wijen, biarkan hangat selama sekitar 10 detik. Kemudian, tambahkan 4 sendok makan Gochugaru kasar (bubuk cabai Korea). Miringkan wajan untuk memastikan bubuk cabai terendam dalam minyak. (Foto: Minyak biji anggur, minyak wijen, dan Gochugaru dalam wajan).
Step 11
Hati-hati, karena bubuk cabai bisa cepat gosong! Perbandingan minyak dengan bubuk cabai harus sama. Minyak cabai siap saat Anda melihat sedikit gelembung. Seluruh proses memasak memakan waktu sekitar 1 menit. Setelah dimasak, saring minyak melalui saringan halus untuk memisahkannya dari serpihan – Anda hanya akan menggunakan minyak yang telah diinfuskan.
Step 12
Simpan minyak cabai buatan sendiri dalam botol kaca dan simpan di lemari es. Menggunakan hanya minyak wijen dapat menyebabkan gosong karena titik asapnya rendah; bubuk cabai bisa gosong sebelum mengeluarkan rasanya ke dalam minyak. Itulah mengapa menggabungkan minyak biji anggur (dengan titik asap lebih tinggi) dan minyak wijen ideal untuk mencegah gosong dan mendapatkan rasa yang lezat. Menggunakan bubuk cabai Cheongyang kasar akan memberi Anda rasa yang lebih kaya.
Step 13
Berikut contoh penggunaannya: saat membuat Kongnamul Gukbap (sup tauge kedelai dengan nasi), panaskan wajan dengan api kecil, tambahkan 2 sendok teh minyak cabai, dan tumis lobak terlebih dahulu untuk memberi rasa pada minyak. Kemudian, tambahkan daging dan tumis bersama untuk dasar sup yang lebih harum dan lezat.
