Gulai Ikan Campuran Lezat
Resep Gulai Ikan Campuran Buatan Rumah dengan Ikan Cakalang dan Kakap
Hidangan pendamping lezat yang dibuat dari sisa ikan! Gulai ikan campuran yang melimpah dan beraroma ini sangat cocok untuk hidangan yang memuaskan.
Bahan Utama- 2 ekor ikan lidah kecil
- 1 ekor ikan cakalang ukuran sedang
- 450g lobak Korea (daikon)
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai rawit hijau (cheongyang)
- 800ml air
Bumbu Gulai- 2 sdm kecap asin
- 3-4 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdt bubuk jahe
- 1 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan gurih)
- 1 sdt lada hitam
- 2 sdm kecap asin
- 3-4 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdt bubuk jahe
- 1 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan gurih)
- 1 sdt lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan ikannya. Sisik ikan lidah dan cakalang dihilangkan dengan punggung pisau. Cuci bersih di bawah air mengalir, keringkan dengan tisu dapur, lalu buat beberapa sayatan dangkal di badan ikan. Ini membantu bumbu meresap lebih baik.
Step 2
Sekarang, siapkan sayuran untuk gulai. Kupas dan cuci lobak Korea, lalu iris tipis-tipis sekitar 0.5 cm. Iris bawang bombay menjadi potongan tebal, dan potong daun bawang dengan panjang yang serupa. Iris cabai rawit hijau secara diagonal untuk menambah rasa pedas yang nikmat.
Step 3
Kunci dari gulai ikan yang lezat adalah bumbunya! Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, bubuk cabai, bawang putih cincang, arak masak, bubuk jahe, ekstrak plum, dan lada hitam. Aduk rata hingga menjadi bumbu gulai. Ekstrak plum menambah rasa manis dan membantu mengurangi bau amis ikan.
Step 4
Mari kita mulai memasak! Letakkan irisan lobak yang sudah disiapkan di dasar panci atau wajan yang dalam. Tuangkan 400 ml air dan didihkan dengan api besar selama 5 menit. Langkah ini membantu melunakkan lobak dan membuatnya menyerap rasa dengan baik tanpa hancur nanti.
Step 5
Setelah lobak sedikit empuk, tata potongan ikan lidah dan cakalang yang sudah disiapkan di atasnya, pastikan tidak bertumpuk. Tuangkan bumbu gulai yang sudah dibuat secara merata di atas ikan. Tambahkan sisa 400 ml air di pinggiran panci. Didihkan tanpa tutup dengan api besar selama 10 menit.
Step 6
Setelah 10 menit, kecilkan api ke sedang dan tutup panci. Biarkan mendidih perlahan selama 10 menit lagi untuk memastikan ikan matang sempurna. Kemudian, angkat tutupnya, tambahkan irisan bawang bombay, dan lanjutkan menggulai tanpa tutup selama 10 menit lagi. Rasa manis bawang bombay akan menyatu dengan kuah, menambah kedalaman rasa.
Step 7
Terakhir, kecilkan api menjadi rendah. Tambahkan irisan cabai rawit hijau dan daun bawang yang dipotong kasar. Masak lagi selama 5-10 menit, biarkan kuah sedikit mengental dan rasa-rasa menyatu. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan sedikit kecap asin jika kurang asin.
Step 8
Dan inilah dia – gulai ikan campuran yang lezat dengan ikan lidah dan cakalang! Sajikan di atas semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang luar biasa. Anda bisa membuat hidangan istimewa bahkan dengan sisa ikan!
