Gulai Ikan Kembung Pedas Manis dengan Kentang
Resep Gulai Ikan Kembung dengan Kentang yang Lezat
Memperkenalkan resep gulai ikan kembung dengan kentang yang lezat, di mana ikan kembung yang lembut dan kentang yang empuk berpadu sempurna dalam saus pedas manis. Hidangan ini sungguh nikmat disantap dengan nasi! Ikuti panduan kami untuk membuatnya sangat beraroma tanpa bau amis yang mengganggu.
Bahan Utama- 1 ekor ikan kembung
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah cabai rawit merah (opsional)
- 20 cm batang daun bawang
Bahan Saus- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru pedas (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau madu/gula cair)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm soju (atau mirin, atau air jeruk nipis)
- Sejumput lada hitam
- 500 ml air
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru pedas (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau madu/gula cair)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm soju (atau mirin, atau air jeruk nipis)
- Sejumput lada hitam
- 500 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan potong tebal sekitar 1.5 cm. Memotong terlalu tipis bisa membuatnya hancur saat dimasak, jadi usahakan potongannya cukup tebal.
Step 2
Kupas bawang bombay lalu iris tebal menjadi potongan memanjang, sekitar 1.5 cm. Memotongnya dengan ketebalan yang sama dengan kentang akan membantu keduanya matang merata.
Step 3
Iris miring batang daun bawang dan cincang halus cabai rawit merah (jika menggunakan) untuk menambah rasa pedas. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai atau tidak membuang bijinya.
Step 4
Dalam panci lebar dan datar, letakkan potongan kentang di bagian paling bawah. Ini mencegah kentang gosong terkena bumbu langsung dan memastikan kentang matang empuk bersama ikan.
Step 5
Selanjutnya, letakkan ikan kembung utuh (1 ekor) secara menarik di atas kentang dalam panci. Sebaiknya gunakan ikan kembung yang sudah dibersihkan dengan baik, buang sirip dan isi perutnya.
Step 6
Sekarang, mari buat sausnya. Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru pedas, 3 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 1 sdm sirup jagung, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, 2 sdm soju (atau mirin), dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
Step 7
Ratakan saus yang sudah dibuat secara merata di atas ikan kembung dan kentang, pastikan semuanya tertutup bumbu. Tuangkan 500 ml air dengan hati-hati di pinggiran panci. Jumlah air bisa disesuaikan selera.
Step 8
Tutup panci dan masak dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi api kecil dan masak perlahan selama kurang lebih 15-20 menit, atau sampai kentang dan ikan kembung matang sempurna dan saus mengental. Sesekali siram-siram ikan dengan sausnya agar bumbu lebih meresap. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit (jika pakai), masak sebentar lagi. Gulai ikan kembung pedas manis dengan kentang Anda siap dinikmati dengan sepiring nasi hangat!
