Gulai Pedas Daging Babi dan Kimchi (Jjageuli): Rahasia Saus Sempurna untuk Dicampur dengan Nasi
Temukan rasio rahasia untuk Jjageuli Daging Babi dan Kimchi yang lezat, sempurna untuk dicampur dengan nasi!
Nikmati Jjageuli Daging Babi dan Kimchi yang tak tertahankan ini, hidangan yang sangat disukai pecinta nasi! Gulai kaya rasa ini, penuh dengan daging babi empuk dan kimchi gurih, dijamin akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Kami akan memandu Anda melalui setiap langkah dengan instruksi yang jelas dan rasio saus yang sempurna, membuatnya mudah bahkan untuk pemula. Ini adalah hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan yang akan disukai seluruh keluarga!
Bahan Utama- 300g Daging Babi (pundak atau kaki depan direkomendasikan)
- 1/4 kepala Kimchi yang terfermentasi dengan baik (sekitar 300-400g)
- 3 batang Daun Bawang
- 1/2 Bawang Bombay (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kimchi. Cuci 1/4 kepala kimchi (sekitar 300-400g) hingga bersih, tiriskan, dan potong-potong seukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Memotongnya terlalu kecil dapat mengurangi tekstur kenyalnya, jadi usahakan ukurannya pas.
Step 2
Bersihkan dan potong 3 batang daun bawang menjadi potongan besar, fokus pada bagian putihnya. Jika menggunakan, iris tipis 1/2 bawang bombay. Daun bawang yang panjang akan memberikan rasa yang lebih kuat, dan bawang bombay menambah sedikit rasa manis.
Step 3
Siapkan wajan atau panci yang dalam dan tambahkan minyak goreng atau minyak wijen secukupnya. Penting untuk menambahkan minyak yang cukup agar tidak lengket.
Step 4
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masukkan semua daun bawang yang sudah dipotong ke dalam wajan. Tumis perlahan untuk menghasilkan minyak daun bawang yang harum. Setelah daun bawang menjadi kecoklatan dan mengeluarkan aroma manis, minyak daun bawang Anda siap. Ini akan memakan waktu sekitar 3-5 menit.
Step 5
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan semua bahan saus Jjageuli yang sudah disiapkan (1 sdm Gochugaru, 1 sdm Gochujang, 1 sdm Kecap Asin, 1 sdm Gula, 2 sdm Bawang Putih Cincang). Tumis dengan api kecil selama sekitar 1 menit untuk memperkaya rasa. Menumis saus terlebih dahulu menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 6
Masukkan potongan daging babi seukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm) ke dalam wajan dan besarkan api menjadi sedang. Tumis daging babi hingga warnanya menjadi putih dan setengah matang. Menambahkan sejumput merica pada tahap ini dapat membantu menghilangkan bau amis daging babi.
Step 7
Saat daging babi setengah matang, masukkan kimchi yang sudah dipotong dan tumis bersama selama 1-2 menit lagi. Ini membantu mengurangi rasa asam kimchi dan meningkatkan rasanya. Jika kimchi Anda sangat asam, tambahkan satu sendok makan gula ekstra untuk menyeimbangkan rasa.
Step 8
Sekarang, tuangkan 500ml air (atau kaldu ikan teri-rumput laut) dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup atau biarkan terbuka, dan masak perlahan selama sekitar 15-20 menit, atau sampai saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Gulai terasa lebih enak saat saus sedikit mengental. Aduk sesekali agar tidak lengket.
Step 9
Ketika saus telah mengental hingga konsistensi yang sempurna untuk dicampur dengan nasi, masukkan 1 sdm biji wijen atau bubuk wijen sesaat sebelum mematikan api. Untuk aroma kacang tambahan, Anda bisa meneteskan sedikit minyak wijen.
Step 10
Sajikan sesendok Jjageuli Daging Babi dan Kimchi yang matang di atas nasi putih hangat dan campurkan semuanya! Rasa pedas dan gurihnya pasti akan membangkitkan selera makan Anda. Selamat menikmati hidangan lezat Anda hari ini!
