Gulungan Daging Sapi dan Sawi Putih Kukus yang Lembut
Resep Gulungan Daging Sapi dan Sawi Putih Kukus Sehat dengan Saus Minyak Cabai Gurih
Temukan resep lezat untuk gulungan daging sapi dan sawi putih kukus, yang menawarkan cara sehat dan lezat untuk menikmati sayuran dan daging. Hidangan ini menarik secara visual, menjadikannya sempurna untuk menjamu tamu atau acara-acara spesial. Ini juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk makanan diet sehat. Rasakan kombinasi luar biasa dari sawi putih manis dan daging sapi gurih. Saus minyak cabai yang beraroma menambah rasa yang tak tertahankan yang akan membuat Anda terus makan! Jangan ragu untuk menggunakan daging sapi iris tipis seperti daging sapi bulgogi, sandung lamur sapi, atau daging sapi untuk hot pot.
Bahan Utama- 1 buah sawi putih bayi
- 200-300g daging sapi iris tipis untuk shabu-shabu (daging sandung lamur iris tipis atau daging sapi iris tipis juga merupakan pilihan yang baik)
- Beberapa lembar daun perilla
- Jamur tiram king (opsional)
- 1 buah cabai merah besar (atau paprika)
- Beberapa batang daun bawang
- 1-2 buah cabai rawit hijau (untuk menambah rasa pedas, opsional)
Saus Minyak Cabai- 2 sdm minyak cabai (Jika membuat sendiri: 4 sdm minyak masak, 1 sdm bubuk cabai, 0.5 sdm bawang putih cincang)
- 2 sdm kecap asin
- 0.5-1 sdm saus tiram (untuk menambah rasa umami)
- 2-3 sdm cuka (sedikit perasan lemon juga enak)
- 30ml air
- 1-2 sdm oligodang (atau gula)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm minyak cabai (Jika membuat sendiri: 4 sdm minyak masak, 1 sdm bubuk cabai, 0.5 sdm bawang putih cincang)
- 2 sdm kecap asin
- 0.5-1 sdm saus tiram (untuk menambah rasa umami)
- 2-3 sdm cuka (sedikit perasan lemon juga enak)
- 30ml air
- 1-2 sdm oligodang (atau gula)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih sawi putih bayi dan potong menjadi 2 atau 4 bagian agar mudah dimakan. Saya memotongnya menjadi 4 bagian agar bisa digulung dengan rapi. Tambahkan daun perilla untuk sentuhan harum. Anda juga bisa mengukus sayuran lain seperti jamur tiram king, tauge, atau pakcoy bersama sawi putih dan daging sapi, karena sangat cocok dengan sausnya.
Step 2
Karena saya memotong sawi putih menjadi 4 bagian, saya juga memotong daun perilla menjadi dua agar ukurannya sesuai, sehingga lebih mudah untuk menggulungnya bersama daging sapi.
Step 3
Untuk memudahkan memasukkan daging sapi dan daun perilla di antara lembaran sawi putih, Anda perlu memisahkannya dengan lembut. Masukkan sawi putih ke dalam air dingin dan goyangkan dengan ringan; ini akan membantu lembaran terpisah tanpa merusak intinya.
Step 4
Cincang halus sayuran yang akan Anda sajikan dengan saus minyak cabai. Buang biji cabai merah besar dan potong sesuai ketebalan yang diinginkan. Cincang halus daun bawang. Jika Anda suka pedas, tambahkan cabai rawit hijau, atau gunakan paprika untuk warna dan rasa yang lebih ringan.
Step 5
Anda dapat dengan mudah membuat minyak cabai menggunakan microwave. Dalam mangkuk tahan microwave, campurkan 4 sdm minyak masak, 1 sdm bubuk cabai, dan 0.5 sdm bawang putih cincang. Aduk rata. Tutup mangkuk atau bungkus dengan plastik wrap, buat beberapa lubang dengan garpu. Masukkan ke dalam microwave selama 1 menit 20 detik, aduk, lalu masukkan kembali selama 30 detik. Ini akan menghasilkan minyak cabai yang beraroma.
Step 6
Saring minyak cabai buatan sendiri melalui saringan halus untuk mengumpulkan minyaknya. Tekan bagian padat dengan sendok untuk mengeluarkan minyak sebanyak mungkin. Metode ini seharusnya menghasilkan sekitar 2 sdm minyak cabai. Biarkan minyak cabai mendingin saat Anda menyiapkan gulungan sawi putih.
Step 7
Sekarang, letakkan dengan hati-hati selembar daun perilla dan sedikit daging sapi iris tipis di antara setiap lembaran sawi putih. Menggunakan potongan daging sapi yang tipis memudahkan untuk menggulung dan memastikan kelembutan. Pilihan yang bagus termasuk sandung lamur sapi iris tipis, daging sapi iris tipis, atau potongan shabu-shabu. Untuk makanan yang lebih ringan dan ramah diet, pilih potongan dengan lemak lebih sedikit.
Step 8
Ulangi proses dengan sisa potongan sawi putih, isi setiap lembaran dengan daun perilla dan daging sapi.
Step 9
Lapisi keranjang kukusan Anda dengan jamur tiram king (jika menggunakan), lalu susun gulungan sawi putih isi di atasnya. Jamur menambahkan tekstur yang bagus dan menyerap rasa.
Step 10
Setelah air di dalam kukusan mulai mendidih, kukus gulungan sawi putih selama sekitar 8-10 menit, atau sampai daging sapi matang sepenuhnya dan sawi putih empuk. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena sawi putih bisa menjadi terlalu lunak.
Step 11
Sementara gulungan sawi putih dikukus dan sedikit mendingin, siapkan sausnya. Dalam mangkuk, campurkan minyak cabai yang sudah didinginkan dengan semua bahan saus yang tertera. Sesuaikan kecap asin, pemanis, dan cuka sesuai selera pribadi Anda. Saya menambahkan sedikit perasan lemon untuk kesegaran ekstra, yang membuatnya semakin lezat.
Step 12
Tata gulungan daging sapi dan sawi putih kukus di atas piring saji. Hiasi dengan potongan cabai merah, daun bawang, dan sayuran lain yang sudah disiapkan. Siram dengan murah hati dengan saus minyak cabai yang sudah disiapkan. Hidangan utama Anda yang indah siap!
Step 13
Sebelum disajikan, Anda bisa memotong pangkal sawi putih yang keras agar lebih mudah dimakan. Nikmati dengan menggulung lembaran sawi putih yang lembut dengan daging sapi gurih di dalamnya. Sungguh hidangan yang lezat!
