Gulungan Daging Sapi dengan Daun Bawang
Bekal Makan Siang Lezat: Gulungan Daging Sapi Empuk Isi Daun Bawang Segar
Suami saya sangat suka gulungan daging, jadi saya menyiapkan bekal makan siang istimewa ini untuknya. Kami membawanya untuk piknik menyenangkan di taman! Gulungan daging sapi yang empuk ini, beraroma daun bawang segar dan kaya rasa daging sapi, menjadikannya hidangan yang lezat. Sempurna untuk tamasya di luar ruangan atau sebagai suguhan sederhana nan elegan.
Bahan Utama- 100g daging sapi iris tipis (seperti potongan bulgogi)
- 1 ikat daun bawang (sekitar 15-20 batang)
Bumbu & Saus- 0.5 sdt kecap asin
- 0.5 sdt minyak wijen
- 1 sdt cuka
- 1/3 buah cabai merah besar, buang bijinya dan cincang halus
- 1/3 buah cabai hijau (misalnya cabai ‘cheongyang’ Korea), buang bijinya dan cincang halus
- 1 sdt oligosakarida (atau sirup jagung)
- 0.5 sdt kecap asin
- 0.5 sdt minyak wijen
- 1 sdt cuka
- 1/3 buah cabai merah besar, buang bijinya dan cincang halus
- 1/3 buah cabai hijau (misalnya cabai ‘cheongyang’ Korea), buang bijinya dan cincang halus
- 1 sdt oligosakarida (atau sirup jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun bawang dan keringkan. Potong sesuai panjang irisan daging sapi, sekitar 5-7 cm. Jika terlalu panjang, akan sulit digulung; terlalu pendek, mungkin tampilannya kurang rapi.
Step 2
Keringkan sedikit kelembapan berlebih pada irisan daging dengan tisu dapur. Letakkan selembar daging sapi datar di atas talenan. Susun beberapa batang daun bawang yang sudah disiapkan dengan rapi di atas daging. Gulung daging dengan rapat di sekeliling daun bawang, pastikan kencang.
Step 3
Jika ada daun bawang yang keluar dari ujung gulungan daging, potong dengan hati-hati menggunakan pisau untuk menciptakan bentuk yang bersih dan seragam. Menggulung dengan rata akan membuatnya terlihat lebih menarik saat dimasak.
Step 4
Susun semua gulungan daging yang sudah dibuat di atas piring, pastikan tidak tumpang tindih, siap untuk dimasak.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang. Lapisi tisu dapur dengan sedikit minyak masak dan gunakan untuk mengolesi permukaan wajan secara merata. Berhati-hatilah agar wajan tidak terlalu panas, karena daging bisa cepat gosong.
Step 6
Letakkan gulungan daging sapi yang sudah disiapkan dengan hati-hati di atas wajan yang sudah dipanaskan.
Step 7
Awalnya, masak dengan api besar, balik gulungan sesekali agar semua sisi berwarna cokelat keemasan. Ini membantu menyegel sari daging, menjaga daging tetap lembab dan empuk.
Step 8
Setelah permukaan daging sedikit kecokelatan, kecilkan api menjadi sedang. Lanjutkan memasak sambil sesekali dibalik, hingga semua sisi matang merata. Angkat dari api setelah matang.
Step 9
Potong cabai merah dan hijau menjadi dua, buang bijinya, lalu cincang halus. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai hijau.
Step 10
Masukkan cabai merah dan hijau cincang ke dalam mangkuk kecil.
Step 11
Tambahkan minyak wijen, kecap asin, cuka, dan oligosakarida ke dalam mangkuk. Aduk rata semua bahan hingga tercampur menjadi saus cocolan yang lezat. Anda dapat menyesuaikan tingkat kemanisan atau keasaman sesuai selera.
Step 12
Isi kotak bekal dengan nasi hangat. Susun gulungan daging sapi yang sudah matang kecokelatan di samping nasi. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam botol atau wadah kaca kecil yang menarik. Siramkan saus di atas gulungan daging sesaat sebelum disajikan untuk rasa terbaik.
