Gulungan Daging Sapi Kukus dengan Sayuran: Hidangan Pesta Akhir Tahun yang Elegan
Cara Membuat Gulungan Daging Sapi Korea dengan Sayuran Kukus untuk Perayaan di Rumah
Resep ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan Korea untuk pesta akhir tahun di rumah, sebagai alternatif dari menu masakan Barat. ‘Gulungan Daging Sapi Kukus dengan Sayuran’ ini tidak hanya tampil cantik tetapi juga lezat, menjadikannya pilihan sempurna untuk menjamu tamu.
Bahan Utama- 200g daging sapi iris tipis untuk shabu-shabu (atau irisan sandung lamur)
- 2 bungkus jamur enoki
- 10 lembar daun perilla Korea (깻잎)
- 1/2 ikat kucai Tiongkok (부추)
- 1 bungkus tauge (숙주)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Cuci bersih kucai Tiongkok dan potong-potong dengan panjang sekitar 10 cm. Potong bagian akar jamur enoki yang kotor dan pisahkan helainya. Bersihkan daun perilla dengan memotong bagian tangkai dan pinggiran yang kasar.
Step 2
Jika daging sapi beku, keluarkan dari freezer dan biarkan sebentar di suhu ruangan hingga agak lunak. Proses ini akan memudahkan saat menggulung dan membuat daging lebih empuk saat dimasak.
Step 3
Bentangkan irisan daging sapi. Letakkan selembar daun perilla di atas setiap irisan daging sapi. Kemudian, tata jamur enoki dan kucai Tiongkok yang sudah disiapkan di atas daun perilla. Gulung dengan rapat, mirip seperti membuat kimbap (nasi gulung Korea). Setelah digulung, potong setiap gulungan menjadi dua bagian berukuran sekitar 2-3 cm. Ini akan membuatnya lebih mudah ditangani dan dimasak.
Step 4
Lapisi dasar kukusan Anda dengan tauge yang sudah dicuci bersih secara merata. Tauge akan menyerap sari daging yang lezat selama proses pengukusan, menjaga gulungan tetap lembap dan beraroma. Susun gulungan daging sapi yang sudah disiapkan di atas tauge. Tutup kukusan dan kukus selama kurang lebih 10 menit, atau hingga daging sapi matang sempurna dan sayuran menjadi empuk. Pastikan uap sudah terbentuk dengan baik.
Step 5
Sambil menunggu gulungan dikukus, siapkan dua saus cocolan. Saus kecap sederhana dapat dibuat dengan mencampurkan kecap asin, cuka, gula, bawang putih cincang, dan minyak wijen. Untuk rasa yang lebih kaya dan gurih, Anda bisa membuat saus kacang dengan menggunakan selai kacang. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit wasabi atau irisan cabai rawit jika suka rasa pedas.
Step 6
Sajikan gulungan daging sapi kukus dengan sayuran yang sudah matang di atas piring saji yang cantik. Sajikan segera dengan saus cocolan yang sudah disiapkan di sampingnya. Mencocol gulungan yang lembut ini ke dalam saus akan melepaskan ledakan rasa dan aroma yang kaya, menjadikan hidangan ini bintang utama pesta Anda di rumah!
