Gulungan Daging Sapi Muda dengan Tunas Anglik
Sentuhan Musim Semi: Gulungan Tunas Anglik yang Harum dengan Daging Sapi Muda!
Kami telah menggulung tunas Anglik segar musim semi ke dalam irisan tipis daging sapi muda, menggorengnya hingga keemasan, lalu sedikit mengglasirnya dengan saus gurih. Hidangan ini sempurna sebagai hidangan pembuka yang canggih atau lauk lezat untuk setiap pertemuan, menawarkan keseimbangan tekstur dan rasa yang luar biasa.
Bahan Utama- 10 tunas Anglik segar
- Irisan daging sapi muda (dipotong tipis), secukupnya untuk membungkus tunas
- 1 sendok teh garam
Bahan Saus- 1 sendok makan kecap asin berbumbu (Guk-ganjang atau sejenisnya)
- 1.5 sendok makan oligosakarida (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- Sejumput minyak wijen
- Biji wijen untuk taburan
- Sejumput garam herbal (untuk bumbu daging)
- 1 sendok makan kecap asin berbumbu (Guk-ganjang atau sejenisnya)
- 1.5 sendok makan oligosakarida (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- Sejumput minyak wijen
- Biji wijen untuk taburan
- Sejumput garam herbal (untuk bumbu daging)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan tunas Anglik segar. Potong ujung batang yang keras untuk memastikan teksturnya menyenangkan.
Step 2
Didihkan air dalam panci dan tambahkan 1 sendok teh garam. Rebus tunas Anglik yang sudah disiapkan selama 1 menit saja. Merebus terlalu lama akan membuatnya terlalu lunak, jadi perhatikan waktunya. Segera pindahkan tunas yang sudah direbus ke air dingin dan bilas hingga bersih 2-3 kali. Peras lembut kelebihan airnya.
Step 3
Siapkan irisan daging sapi muda yang tipis. (Tips: Saya menggunakan daging sapi muda beku yang sudah diiris tipis dan lebar untuk bulgogi, yang bekerja dengan sempurna. Anda juga bisa meminta tukang daging Anda untuk mengirisnya tipis untuk Anda.) Bumbui irisan daging sapi muda dengan garam herbal. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa yang halus.
Step 4
Sekarang, saatnya merakit gulungan. Letakkan satu tunas Anglik yang sudah direbus dan diperas di atas irisan daging sapi muda. Gulung daging sapi muda dengan hati-hati di sekeliling tunas, pastikan tergulung rapat.
Step 5
Panaskan wajan antilengket dengan sedikit minyak bunga matahari. Letakkan gulungan daging sapi muda dan tunas Anglik dengan sisi jahitan menghadap ke bawah di dalam wajan.
Step 6
Masak dengan api sedang-rendah, balik gulungan sesekali, hingga daging sapi muda matang dan berwarna cokelat keemasan yang indah di semua sisi.
Step 7
Setelah daging sapi muda berwarna kecoklatan, tuangkan kecap asin berbumbu, bawang putih cincang, dan oligosakarida. Aduk rata untuk membuat saus. Sendokkan saus ini ke atas gulungan, lapisi secara merata. Teruskan memasak dan membalik gulungan selama sekitar 3 menit, biarkan saus mengkaramel dan meresap dalam ke dalam daging sapi muda dan tunas. Akhiri dengan sedikit minyak wijen untuk aroma tambahan.
Step 8
Gulungan tunas Anglik dan daging sapi muda yang sudah jadi adalah pesta untuk mata dan selera. Mereka menawarkan rasa kenyal yang menyenangkan dari daging sapi muda dan tekstur tunas Anglik yang harum dan renyah, berbeda dan mungkin bahkan lebih memuaskan daripada alternatif yang dibungkus bacon. Nikmati cita rasa musim semi ini!
