Gulungan Daging Sapi Tipis dan Daun Bawang: Perpaduan Sempurna yang Lezat
Nikmati rasa segar dan sehat dari daun bawang segar yang dipanen dari kebun, berpadu sempurna dengan gurihnya daging sapi tipis dalam gulungan yang menggugah selera.
Meja makan kami semakin kaya rasa akhir-akhir ini, berkat panen daun bawang yang melimpah dari kebun kami. Hari ini, kami menggulungnya dengan daging sapi tipis yang gurih untuk hidangan yang sehat dan sangat memuaskan. Nikmati resep sederhana namun mengesankan ini!
Bahan-bahan- 150g daging sapi tipis (pork belly)
- 1 genggam daun bawang (sekitar 10-15 batang), bersihkan akarnya
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm cuka kesemek (atau cuka beras)
- Sejumput biji wijen (panggang dan tumbuk ringan untuk rasa ekstra)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun bawang dengan baik. Buang daun yang menguning atau layu, dan bersihkan akar-akarnya dari tanah. Cuci berulang kali di bawah air dingin yang mengalir, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Memastikan daun bawang kering akan membantu gulungan tetap utuh saat dimasak.
Step 2
Siapkan irisan daging sapi tipis. Biasanya, gunakan sekitar 4-5 lembar yang ditumpuk untuk ketebalan yang pas, namun Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera. Tepuk-tepuk ringan daging sapi dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan darah agar hasil masakan lebih bersih.
Step 3
Letakkan daun bawang yang sudah disiapkan di atas irisan daging sapi yang ditumpuk. Tergantung pada panjang daun bawang, Anda bisa menumpuk 2-3 batang atau menatanya di sepanjang tepi daging sapi agar lebih mudah digulung.
Step 4
Gulung daging sapi dan daun bawang dengan hati-hati, mirip cara menggulung sushi roll atau kimbap. Mulailah dengan mengunci bagian ujung dan gulung dengan rapat. Tekan perlahan saat menggulung untuk memastikan gulungan padat dan tidak terlepas.
Step 5
Panaskan wajan dengan sedikit minyak atau gunakan lemak alami dari daging sapi. Letakkan gulungan daging sapi dengan bagian sambungan menghadap ke bawah di wajan panas. Masak sambil sesekali dibalik hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan daging sapi matang sempurna. Panas akan membantu menyegel gulungan.
Step 6
Setelah matang dan berwarna cokelat indah, pindahkan gulungan daging sapi ke talenan. Potong menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit, sekitar sepertiga dari panjang aslinya.
Step 7
Susun gulungan daging sapi dan daun bawang yang sudah dipotong di atas piring saji dengan menarik. Anda bisa menatanya melingkar atau menumpuknya dengan rapi.
Step 8
Siapkan saus cocolan sederhana dengan mencampurkan kecap asin, minyak wijen, dan cuka kesemek (atau cuka beras) dalam perbandingan 1:1:1. Taburi dengan biji wijen panggang untuk menambah tekstur dan aroma. Saus asam manis ini sangat cocok melengkapi gurihnya daging sapi dan segarnya daun bawang.
