Gulungan Daun Bawang Renyah (Jjokpa Ganghoe): Lauk “Pencuri Nasi” yang Lezat
Menguasai Gulungan Daun Bawang Renyah: Lauk “Pencuri Nasi” Terbaik!
Hari pasar kompleks apartemen kebetulan memiliki daun bawang yang sangat segar, jadi saya membeli satu ikat untuk membuat Jjokpa Ganghoe. Mencelupkan gulungan daun bawang renyah ini ke dalam saus gurih adalah pengubah permainan mutlak untuk makanan Anda – ini benar-benar hidangan “pencuri nasi”!^^
Bahan Utama- 1/2 ikat daun bawang (pilih yang segar dengan daun gemuk)
- 1 sdt garam kasar (untuk merebus)
Saus Cocolan Gurih- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt biji wijen panggang (gunakan banyak untuk rasa gurih)
- 1 sdt gochugaru (cabai bubuk Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdt minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdt cuka
- 1 sdt arak masak (seperti Mirin)
- 1 sdt ekstrak plum (untuk rasa manis dan harum)
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt biji wijen panggang (gunakan banyak untuk rasa gurih)
- 1 sdt gochugaru (cabai bubuk Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdt minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdt cuka
- 1 sdt arak masak (seperti Mirin)
- 1 sdt ekstrak plum (untuk rasa manis dan harum)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan daun bawang untuk hidangan kita. Memilih daun bawang yang segar dan cerah adalah kunci untuk membuat Jjokpa Ganghoe yang lezat.
Step 2
Rapikan daun bawang segar dengan hati-hati. Buang tanah, daun layu, atau bagian akar yang memar. Ini memastikan rasa yang bersih dan menyenangkan. Jika daun hijaunya terlalu panjang, Anda dapat memotongnya agar lebih mudah ditangani untuk presentasi.
Step 3
Cuci bersih daun bawang yang sudah dirapikan di bawah air mengalir. Pastikan untuk membersihkan area akar dengan cermat untuk menghilangkan sisa kotoran. Keringkan sisa air dengan lembut setelah dicuci.
Step 4
Sekarang, mari siapkan panci untuk merebus. Isi panci dengan air yang cukup dan tambahkan 1 sendok teh garam kasar. Merebus daun bawang dengan garam tidak hanya membantu menjaga warna hijaunya yang cerah tetapi juga menghilangkan rasa kuat yang mungkin ada.
Step 5
Setelah air mendidih bergolak, masukkan daun bawang yang sudah disiapkan dan rebus selama sekitar 30 detik saja, balik perlahan saat matang. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena akan menjadi lembek dan kehilangan teksturnya yang renyah. Siapkan semangkuk air dingin untuk langkah selanjutnya.
Step 6
Segera pindahkan daun bawang yang sudah direbus ke dalam semangkuk air dingin. Kejutan air dingin ini sangat penting untuk mempertahankan kerenyahannya. Setelah dibilas cepat, peras perlahan air sebanyak mungkin. Hindari memeras terlalu keras, karena bisa menghancurkan daun bawang yang rapuh.
Step 7
Letakkan daun bawang yang sudah dikeringkan mendatar dan lipat masing-masing menjadi dua. Kemudian, gulung perlahan dengan rapat, mirip seperti membuat gulungan sushi kecil. Penggulungan yang rapi ini menciptakan gulungan menarik yang mudah ditangani dan dimakan.
Step 8
Mari kita buat saus cocolan yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdt kecap asin, 1 sdt biji wijen panggang, 1 sdt gochugaru, 1 sdt minyak perilla, 1 sdt cuka, 1 sdt arak masak, dan 1 sdt ekstrak plum. Aduk rata hingga tercampur. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap asin dan cuka sesuai selera Anda.
Step 9
Dan ini dia! Susun gulungan daun bawang yang sudah digulung indah di atas piring saji. Sajikan bersama dengan saus cocolan yang baru dibuat. Jjokpa Ganghoe Anda yang renyah dan beraroma siap dinikmati! Ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi atau pendamping minuman yang lezat. Selamat menikmati!
