Gulungan Gurita Bayi dan Daun Bawang (Jjukkumi Jjokpa Ganghoe)
Cara Membuat Gulungan Gurita Bayi dan Daun Bawang yang Lezat (Jjukkumi Jjokpa Ganghoe)
Rasakan kombinasi lezat dari gurita bayi yang kenyal dan daun bawang segar yang renyah dan harum dalam resep Jjukkumi Jjokpa Ganghoe ini. Sempurna sebagai hidangan pembuka atau lauk dengan saus gochujang yang asam manis, hidangan ini pasti akan membangkitkan selera makan Anda.
Bahan Utama- 1 bungkus gurita bayi segar
- 1 ikat daun bawang segar
Saus Gochujang- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm sirup plum (maesilcheong)
- 1 sdm gula
- 3 sdm cuka
- Sejumput biji wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang (opsional)
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm sirup plum (maesilcheong)
- 1 sdm gula
- 3 sdm cuka
- Sejumput biji wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun bawang dengan membersihkannya. Didihkan air dalam panci dan tambahkan sejumput garam. Rebus daun bawang selama sekitar 10-15 detik hingga sedikit layu. Segera pindahkan ke air es atau air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menjaga tekstur renyahnya. Setelah dingin, peras perlahan kelebihan airnya dan sisihkan.
Step 2
Untuk membuat gulungan mudah dimakan, kumpulkan 2-3 batang daun bawang yang sudah direbus dan gulung dengan rapi. Anda bisa mengamankan ujungnya dengan tusuk gigi agar gulungan tetap rapi dan menarik. Sesuaikan ukuran gulungan sesuai selera Anda.
Step 3
Sekarang, saatnya merebus gurita bayi. Didihkan kembali air dalam panci dengan sejumput garam. Masukkan gurita bayi yang sudah disiapkan dan masak selama sekitar 1-2 menit, atau sampai terlihat montok dan berwarna merah cerah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa membuat teksturnya alot.
Step 4
Setelah direbus, bilas gurita bayi di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Kemudian, potong menjadi potongan seukuran sekali gigit, biasanya sekitar 2-3 cm. Memastikan gurita segar dan empuk adalah kunci untuk menikmati teksturnya yang kenyal.
Step 5
Selanjutnya, buat saus gochujang yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan sirup plum, 1 sendok makan gula, 3 sendok makan cuka, dan sejumput biji wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula dan cuka sesuai selera untuk rasa manis asam yang seimbang. Menambahkan sedikit bawang putih cincang juga dapat meningkatkan rasa.
Step 6
Terakhir, tata gurita bayi yang sudah disiapkan dan gulungan daun bawang di atas piring saji. Siramkan saus gochujang yang sudah dibuat di atasnya. Sangat mudah! Jjukkumi Jjokpa Ganghoe ini adalah hidangan yang menarik secara visual dan sangat lezat. Sajikan dengan sayuran segar untuk pengalaman makan yang lebih menyenangkan.
