Gulungan Jamur Enoki dan Perut Babi
Rasa Manis Gurih yang Menggugah Selera! Resep Gulungan Jamur Enoki dan Perut Babi
Kombinasi fantastis jamur enoki yang renyah dan perut babi yang gurih! Hidangan ini bagus untuk diet dan kesehatan Anda. Nikmati gulungan lezat ini sepuasnya! Sangat mudah dibuat dan bisa jadi hidangan spesial untuk hari biasa maupun luar biasa.
Bahan Utama- 1 ikat jamur enoki (bersihkan bagian bawah, pisahkan per 10 helai)
- 5-6 lembar daun perilla (shiso) (buang batangnya, belah dua)
- 10 lembar perut babi (samgyeopsal), iris tipis
Bahan Saus- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm air
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1.5 sdm sirup jagung/beras (oligodang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm air
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1.5 sdm sirup jagung/beras (oligodang)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan jamur enoki dengan hati-hati, buang kotoran dari bagian akarnya. Pisahkan menjadi beberapa bagian, sekitar 10 helai per bagian. Cuci daun perilla, buang batangnya yang keras, dan potong setiap daun menjadi dua. Keringkan daun perilla.
Step 2
Bumbui tipis setiap lembar perut babi dengan sejumput garam dan merica. Bumbu sederhana ini akan meningkatkan rasa alami daging babi.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: 1 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 1 sdm air, 1/2 sdm gula pasir, 1 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 1.5 sdm oligodang, dan 1 sdm bawang putih cincang. Kocok semua bahan hingga tercampur rata dan halus menjadi saus yang lezat.
Step 4
Sekarang saatnya merangkai gulungan. Letakkan selembar perut babi yang sudah pipih di atas permukaan datar. Letakkan selembar daun perilla di atas perut babi. Kemudian, tambahkan sebagian jamur enoki yang sudah dipisahkan di atas daun perilla. Gulung dengan hati-hati dan rapat, mulai dari satu ujung, pastikan jamur enoki terbungkus rapat oleh perut babi dan daun perilla. Daun perilla akan membantu menjaga gulungan tetap menyatu.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak goreng. Letakkan gulungan jamur enoki dan perut babi yang sudah jadi ke dalam wajan panas. Masak sambil sesekali dibalik hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan dan terlihat menggugah selera. Suara mendesisnya akan menggoda selera makan Anda!
Step 6
Setelah gulungan matang merata dan berwarna keemasan yang cantik, olesi permukaannya secara merata dengan saus yang sudah disiapkan. Lanjutkan memasak selama satu atau dua menit lagi dengan api kecil, biarkan saus sedikit mengkaramel tanpa gosong. Ini akan memberikan tampilan yang mengkilap dan meningkatkan rasa manis gurihnya. Sajikan segera selagi panas dan lezat!
