Gulungan Kimchi Tua dan Bacon yang Lezat: Sempurna untuk Brunch!
Gulungan Kimchi Tua dan Bacon: Kombinasi Sempurna Rasa Asam dan Gurih
Hidangan brunch yang lezat menggabungkan rasa asam pedas dari kimchi tua dengan sensasi gurih dan renyah dari bacon. Sangat penting untuk membilas kimchi agar mengurangi rasa asinnya demi keseimbangan rasa yang sempurna. Nikmati hidangan sederhana namun istimewa ini!
Bahan Penting- 8 lembar Kimchi Tua (dibilas untuk menghilangkan kelebihan garam)
- 1 mangkuk Nasi Putih Hangat
- 8 lembar Bacon Iris
Bumbu Nasi- 1 sdt Minyak Wijen
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- Sejumput Garam (untuk bumbu nasi)
- Sejumput Lada Hitam (untuk bumbu nasi)
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- Sejumput Garam (untuk bumbu nasi)
- Sejumput Lada Hitam (untuk bumbu nasi)
Instruksi Memasak
Step 1
Bilas kimchi tua secara menyeluruh di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam dan rasa asam yang kuat. Merendamnya dalam air selama sekitar 20 menit akan membantu mencapai tingkat keasinan yang pas. (Berhati-hatilah agar tidak merendam terlalu lama, karena rasa kimchi bisa menjadi terlalu ringan.)
Step 2
Dalam mangkuk berisi nasi hangat, tambahkan minyak wijen, biji wijen sangrai, dan sejumput garam serta lada hitam. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Kehangatan nasi membantu bumbu meresap dengan indah.
Step 3
Ambil sebagian nasi berbumbu dan bentuk menjadi log lonjong memanjang dengan tangan Anda. Jika nasi terlalu lengket dan sulit dibentuk, basahi tangan Anda sedikit dengan air saat membentuknya.
Step 4
Letakkan lembaran kimchi tua yang sudah dibilas dan ditiriskan secara mendatar di atas talenan. Letakkan log nasi yang sudah dibentuk di atas kimchi.
Step 5
Mulai dari tepi bawah kimchi, bungkus log nasi dengan hati-hati, selipkan kimchi dengan rapat saat Anda menggulungnya. Regangkan kimchi dengan lembut untuk memastikan gulungan yang rapat dan merata.
Step 6
Sebaiknya gunakan daun kimchi tua yang lebar dan empuk untuk menggulung, karena lebih mudah digulung dan menghasilkan bentuk yang lebih cantik. Cobalah untuk menghindari bagian batang yang lebih keras.
Step 7
Jika kimchi tua Anda lebih asin dari biasanya, pertimbangkan untuk menggunakan hanya setengah lembar kimchi per gulungan atau sesuaikan jumlah nasi untuk mencapai keseimbangan rasa yang pas.
Step 8
Setelah kimchi digulung di sekitar nasi, bungkus seluruh gulungan dengan irisan bacon. Tumpuk bacon sedikit agar tetap kencang.
Step 9
Penting untuk menyesuaikan ukuran log nasi agar bacon dapat membungkusnya dengan pas tanpa terlalu banyak tumpukan atau celah. Usahakan ukuran yang pas agar bacon dapat membungkusnya secara merata.
Step 10
Untuk mencegah bacon terlepas saat dimasak, kencangkan gulungan dengan tusuk gigi. Tusukkan secara horizontal dan vertikal menembus bacon dan gulungan untuk menjaga semuanya tetap di tempatnya.
Step 11
Panaskan wajan yang sudah diolesi sedikit minyak di atas api sedang. Masukkan gulungan kimchi yang dibungkus bacon ke dalam wajan dan masak, balik sesekali hingga bacon berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Waspadai cipratan minyak.
Step 12
Terus gulung dan balik gulungan kimchi dan bacon di wajan, pastikan bacon matang merata dan menjadi kecokelatan tanpa gosong. Lemak bacon yang keluar akan menambah cita rasa yang lezat.
Step 13
Setelah matang, angkat gulungan dari wajan, potong menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit, dan tata di piring. Sajikan dengan salad segar atau saus favorit Anda untuk pengalaman brunch yang menyenangkan!
