Gulungan Lobak (Mussam Mari) Berwarna-warni dan Cantik
Resep Gulungan Lobak (Mussam Mari) Sehat untuk Selera Musim Semi Anda
Gulungan lobak ini dibuat dengan menggulung sayuran segar dan bahan-bahan ringan di dalam lembaran lobak transparan. Mereka menarik secara visual, lezat, dan merupakan pilihan yang bagus untuk diet. Hidangan ini juga sempurna untuk acara-acara khusus dan menjamu tamu. Berikut cara membuat gulungan lobak ini, yang menonjolkan rasa alami dari bahan-bahan segar.
Bahan Utama Gulungan Lobak- Lembaran lobak, jumlah secukupnya (siap pakai)
- Stik kepiting imitasi (kani) 4 buah
- Tahu 1 blok (sekitar 300g)
- Paprika merah 1/4 buah
- Jamur tiram raja (king oyster mushroom) 1/2 buah
- Mentimun 1/2 buah
- Tauge (tauge lobak atau sejenisnya) 1/2 bungkus
- Batang bayam (untuk mengikat gulungan) sedikit
- Garam, sejumput
- Minyak goreng, sedikit
Bahan Saus Segar- Saus mustard 2 sdm
- Mustard siap pakai (seperti Dijon) 1/3 sdm
- Garam, sejumput
- Cuka 1 sdm
- Jus lemon 1 sdm
- Air 1 sdm
- Saus mustard 2 sdm
- Mustard siap pakai (seperti Dijon) 1/3 sdm
- Garam, sejumput
- Cuka 1 sdm
- Jus lemon 1 sdm
- Air 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan isian untuk gulungan lobak Anda. Iris jamur tiram raja, paprika merah, dan mentimun menjadi bentuk stik yang sedikit lebih pendek dari lebar lembaran lobak Anda, dengan ketebalan sekitar 0.7-1 cm. Potong tahu menjadi irisan setebal sekitar 1 cm. Taburkan sedikit garam di kedua sisi irisan tahu untuk membumbui. Cuci tauge di bawah air mengalir yang dingin, rendam sebentar dalam air dingin, lalu tiriskan hingga benar-benar kering agar tetap segar dan renyah.
Step 2
Selanjutnya, siapkan batang bayam yang akan digunakan untuk mengikat gulungan. Didihkan air dalam panci dan tambahkan sejumput garam. Rebus batang bayam selama sekitar 15-20 detik saja; hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek. Segera bilas batang bayam yang sudah direbus dengan air dingin untuk mendinginkannya, lalu peras perlahan untuk menghilangkan kelebihan air. Potong sesuai panjang yang sesuai untuk mengikat.
Step 3
Mari tambahkan rasa dengan menggoreng tahu dan jamur tiram raja sebentar. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dan goreng irisan tahu dengan api sedang-kecil hingga kecoklatan di kedua sisi. Letakkan tahu goreng di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak dan biarkan dingin. Panggang sebentar jamur tiram raja di wajan yang sama, taburi sedikit garam untuk bumbu.
Step 4
Semua bahan sekarang sudah siap. Kita siap merakit gulungan lobak yang cantik dan lezat ini!
Step 5
Sekarang, mari buat saus yang menyegarkan. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm saus mustard, 1/3 sdm mustard siap pakai, sejumput garam, 1 sdm cuka, 1 sdm jus lemon, dan 1 sdm air. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Saus ini berfokus pada rasa alami bahan-bahan; Anda bisa menambahkan sedikit madu atau gula jika suka rasa yang lebih manis.
Step 6
Saatnya merakit gulungan lobak! Tepuk-tepuk lembut lembaran lobak untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Tata bahan-bahan yang sudah Anda siapkan – tahu, stik kepiting imitasi, paprika merah iris, mentimun, jamur tiram raja panggang, dan tauge – secara menarik di separuh bagian lembaran lobak. Hindari mengisi terlalu penuh, karena bisa membuat gulungan sulit digulung dan mudah pecah.
Step 7
Mulai dari satu sisi, gulung lembaran lobak dengan isian secara hati-hati dan kuat. Gunakan batang bayam yang sudah disiapkan untuk mengikat gulungan dengan lembut dan mengunci bentuknya. Untuk penyajian yang rapi, ikat simpul di bagian bawah gulungan agar tidak terlihat saat disajikan.
Step 8
Gulungan lobak Anda yang berwarna-warni, cantik, dan sehat sudah selesai! Sajikan gulungan lobak yang dibuat dengan cermat ini dengan saus cocol dan nikmati. Hidangan ini sangat cocok untuk menjamu tamu atau sebagai hidangan ringan yang memuaskan.
