Gulungan Musim Semi Sayuran Berwarna-warni dengan Pembungkus Gandum
Gulungan Musim Semi Sayuran Berwarna-warni – Hidangan Vegetarian & Sempurna untuk Menjamu Tamu
Hidangan lezat yang menampilkan aneka sayuran segar yang diiris tipis, digulung dengan hati-hati di dalam pembungkus gandum yang lembut. Kreasi yang memukau secara visual dan penuh rasa ini sangat ideal untuk menyemarakkan pesta makan malam atau acara istimewa Anda berikutnya, menambahkan sentuhan yang cerah ke meja Anda. Sangat menyenangkan untuk disiapkan dan luar biasa ringan serta lezat.
Bahan Utama- 1/4 Paprika Merah
- 1/4 Paprika Kuning
- 1/2 Wortel
- 1 Mentimun
- 150g Jamur Shiitake
- 1 Zukini
- 4 Lembar Lobak Asam untuk Gimbap
- 1 Genggam Daun Selada Air Batu (Dolnamul)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan batang jamur shiitake dan taburi sedikit garam di bagian bawahnya. Panggang dalam wajan kering hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, cuci dan siapkan wortel, paprika (merah dan kuning), zukini, dan mentimun. Iris semua sayuran ini menjadi irisan tipis yang seragam. Panaskan 1 sdm minyak biji anggur dalam wajan lebar dengan api sedang-tinggi. Tumis cepat sayuran yang sudah diiris tipis, baik secara individual maupun bersamaan, hingga sedikit lunak tetapi masih renyah. Bumbui dengan sejumput garam kecil. Penting untuk tidak memasaknya terlalu matang agar tekstur segarnya tetap terjaga.
Step 2
Potong lobak asam untuk gimbap menjadi ukuran sekali gigit. Cuci bersih daun selada air batu di bawah air mengalir dan tepuk-tepuk hingga kering. Tata sayuran yang ditumis, lobak asam iris, dan daun selada air batu yang sudah ditiriskan secara menarik di atas piring saji. Variasi warna yang cerah akan membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 3
Sekarang, mari kita buat pembungkus gandum yang lembut. Dalam mangkuk, kocok 100g tepung pancake dan 200ml air hingga halus dan tidak bergerindil. (Tepung pancake biasanya sudah mengandung bumbu, jadi garam tambahan biasanya tidak diperlukan. Rasio yang baik umumnya adalah 1 cangkir tepung pancake banding 1 cangkir air untuk konsistensi yang halus). Bagi adonan menjadi dua mangkuk terpisah. Ke salah satu mangkuk, tambahkan setengah sendok makan gochujang dan aduk rata. Ini akan memberi Anda pembungkus polos dan pembungkus rasa gochujang. Panaskan wajan datar anti lengket dengan api sedang-rendah. Olesi sedikit dengan minyak biji anggur, lalu usap kelebihannya dengan tisu dapur untuk membuat lapisan tipis yang merata. Tuangkan sekitar satu sendok makan adonan ke wajan panas untuk setiap pembungkus. Gunakan bagian belakang sendok sayur atau sendok untuk menyebarkan adonan setipis dan seluas mungkin, seperti membuat crepe tipis. Begitu pinggirannya mulai sedikit terangkat, pembungkus siap – tidak perlu dibalik.
Step 4
Setiap kali pembungkus gandum matang, letakkan di atas piring berlapis tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Ini membantu agar tidak menjadi berminyak. Setelah kelebihan minyak terserap, tumpuk pembungkus yang sudah jadi dengan hati-hati di atas piring bersih, pastikan tidak saling menempel. Mereka sekarang siap diisi dan digulung.
Step 5
Untuk merakit gulungan musim semi, rebus sebentar daun bawang yang sudah disiapkan (atau gunakan mentah jika diinginkan). Letakkan daun bawang yang sudah direbus (atau sepotong kecil kertas pembungkus jika Anda ingin gulungan yang super rapi) di permukaan kerja Anda. Letakkan selembar pembungkus gandum di atasnya. Isi bagian tengah dengan isian sayuran tumis pilihan Anda, lobak asam, dan daun selada air batu. Lipat sisi kiri dan kanan pembungkus untuk menutupi isian, lalu gulung dengan kencang dari bawah. Jika menggunakan daun bawang, Anda bisa menggunakannya untuk mengikat gulungan agar lebih dekoratif dan aman.
Step 6
Siapkan saus cocol sederhana dengan mencampurkan bawang bombay cincang halus, daun bawang cincang, minyak wijen, biji wijen sangrai, dan sedikit cuka dalam mangkuk kecil. Aduk rata. Sajikan gulungan musim semi sayuran yang sudah jadi, ditata secara artistik di atas piring, bersama dengan saus cocol yang sudah disiapkan.
Step 7
Hidangan yang sudah jadi adalah susunan sayuran segar berwarna-warni yang dibungkus dengan pembungkus gandum lembut, menyerupai karya seni yang cerah. Warnanya yang menarik saja sudah pasti akan membangkitkan selera makan.
Step 8
Untuk variasi rasa, Anda juga bisa mengisi pembungkus gandum dengan tumisan kimchi pedas atau tumisan daging babi pedas. Bereksperimenlah dengan berbagai isian untuk menemukan kombinasi yang lebih lezat.
Step 9
Gulungan musim semi sayuran berwarna-warni ini adalah pilihan yang sangat baik sebagai camilan sehat untuk anak-anak, atau untuk menambah sentuhan elegan pada sajian pesta Anda. Memilih sayuran daripada daging menciptakan hidangan yang luar biasa ringan dan beraroma yang sehat dan memuaskan.
