Gulungan Rebung Anggrek Balut Daging Asap: Resep Lezat yang Aromatik
Gulungan Rebung Anggrek dengan Daging Asap
Hidangan Berbahan Dasar Rebung Anggrek
Bahan-Bahan- 8 pucuk rebung anggrek (dureup)
- 4 lembar daging asap (bacon)
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak goreng
Untuk Merebus- Air
- 1 sejumput garam
Saus Mustard Lezat- 1 sdm mustard siap pakai
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm air
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm kecap asin
- Air
- 1 sejumput garam
Saus Mustard Lezat- 1 sdm mustard siap pakai
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm air
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus mustard yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm mustard siap pakai, 1 sdm cuka, 1 sdm gula, 1 sdm air, 0.5 sdm kecap asin, dan 0.5 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Sisihkan saus sejenak. Saus ini akan meningkatkan cita rasa gulungan rebung anggrek dan daging asap Anda.
Step 2
Saya menemukan rebung anggrek segar di supermarket! Jumlahnya pas sekali, cocok untuk dinikmati sendiri atau berdua. Rebung anggrek memiliki batang yang lebih tebal dan lebih bergizi daripada dureup biasa, membuatnya semakin lezat.
Step 3
Persiapan rebung anggrek ini cukup mudah. Pertama, potong bagian pangkal yang keras. Kemudian, dengan lembut kerik duri halus yang mungkin ada menggunakan punggung pisau. Batang rebung ini lembut, jadi durinya biasanya juga lunak. Setelah siap, cuci bersih rebung di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu.
Step 4
Sekarang, saatnya merebus sebentar rebung anggrek. Isi panci dengan air yang cukup banyak dan tambahkan sejumput garam. Setelah air mendidih, masukkan rebung yang sudah disiapkan, mulai dari bagian pangkalnya, dan rebus sebentar saja sekitar 15-20 detik. Merebus terlalu lama dapat mengurangi kerenyahan dan aroma segar rebung, jadi perhatikan waktunya. Rebung akan berubah warna menjadi hijau cerah saat siap.
Step 5
Segera setelah direbus, bilas rebung anggrek dengan air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan menjaga warna hijaunya yang cerah serta kerenyahannya. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Penting untuk memastikan rebung benar-benar kering; sisa kelembapan dapat menghalangi daging asap matang dengan sempurna.
Step 6
Selanjutnya, mari kita siapkan daging asap. Potong setiap lembar daging asap memanjang menjadi dua bagian yang sama. Ini akan memudahkan membungkus rebung anggrek dengan rapi dan memastikan matang merata. Menggunakan irisan daging asap yang lebih tipis sangat disarankan, karena akan lebih mudah matang bersama dengan rebung.
Step 7
Sekarang bagian yang menyenangkan – merakit gulungan! Letakkan satu pucuk rebung anggrek yang sudah dikeringkan di atas setengah lembar daging asap. Bungkus rebung dengan hati-hati menggunakan daging asap, gulung dengan kencang. Tarik sedikit daging asap saat menggulung untuk memastikan menempel dengan baik dan tidak terlepas.
Step 8
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-kecil dan tambahkan sedikit minyak goreng. Letakkan gulungan rebung anggrek dan daging asap yang sudah dirakit ke dalam wajan. Memasak dengan api sedang-kecil adalah kunci untuk mencegah daging asap gosong dan memastikan matang merata hingga ke dalam.
Step 9
Setelah gulungan berada di wajan, taburkan sedikit lada hitam untuk menambah rasa. Sekarang, putar gulungan rebung yang dibalut daging asap dengan lembut di dalam wajan, masak hingga berwarna kecoklatan di semua sisi. Lemak dari daging asap akan meleleh, melapisi rebung dan memberikannya rasa gurih yang lezat. Lanjutkan memasak hingga daging asap menjadi renyah.
Step 10
Selesai! Gulungan rebung anggrek dan daging asap Anda siap disajikan. Hidangan ini, yang menggabungkan rasa segar dan aromatik dari rebung anggrek dengan kerenyahan gurih dari daging asap, adalah kenikmatan sejati. Celupkan ke dalam saus mustard yang sudah disiapkan dan nikmati cita rasa musim semi. Selamat menikmati!
