Gulungan Samgyeopsal dan Kimchi Tua Kukus: Perpaduan Sempurna Kimchi dan Samgyeopsal
Resep Spesial Gulungan Samgyeopsal Kimchi Kukus dari Kimchi Tua Sisa
Jika Anda memiliki banyak kimchi tua yang perlu segera diolah sebelum membuat kimchi baru, resep ini sangat direkomendasikan. Hidangan ini pasti akan berhasil selama kimchi tua Anda lezat. Ini adalah cara fantastis untuk mengubah kimchi tua sisa menjadi hidangan yang beraroma lezat.
Bahan Utama- 1/4 bonggol Kimchi Tua (jumlah banyak)
- 3 lembar Samgyeopsal (perut babi, sekitar 300g)
- 1 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Merah
- 2 buah Cabai Hijau Keriting (cabe rawit hijau)
Bumbu- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang (julienne). Cuci bersih daun bawang dan potong menyerong sepanjang 5-6 cm. Potong cabai merah dan cabai hijau keriting secara menyerong juga; ini akan menambah warna dan meningkatkan rasa.
Step 2
Potong samgyeopsal menjadi tiga bagian yang sama agar mudah dimakan. Memotongnya tidak terlalu tipis akan memastikan tekstur yang memuaskan saat dikunyah.
Step 3
Untuk kimchi tua yang sudah difermentasi dengan baik, tepuk-tepuk ringan bumbu kimchi yang berlebih. Bentangkan kimchi hingga cukup lebar untuk membungkus samgyeopsal. Letakkan selembar samgyeopsal di atas kimchi, lalu gulung dengan rapat agar tidak terlepas. Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula ekstra.
Step 4
Sekarang, siapkan panci untuk dikukus. Sebarkan irisan bawang bombay dan potongan daun bawang secara merata di dasar panci. Ini mencegah gulungan kimchi menempel dan gosong, serta rasa manis dari sayuran akan meresap ke dalam kuah, memperkaya rasanya. Susun gulungan samgyeopsal dan kimchi yang sudah digulung secara menarik di atas sayuran.
Step 5
Mari kita buat bumbu sausnya yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm gula, dan 1 sdm gochujang. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna. Sendokkan campuran ini secara merata di atas gulungan kimchi di dalam panci. Memastikan bumbu tersebar merata adalah kunci utama rasa.
Step 6
Tuangkan sekitar 500 ml (kurang lebih 2 cangkir) air ke dalam panci. Pastikan airnya cukup untuk mencegah gosong; periksa dengan cermat. Tutup panci, didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20 hingga 30 menit. Biarkan matang hingga kimchi tua dan samgyeopsal menjadi empuk.
Step 7
Selama proses memasak, angkat tutupnya dan siramkan sedikit kuah yang mendidih ke atas gulungan samgyeopsal kimchi. Ini membantu bumbu meresap lebih dalam. Ulangi proses penyiraman ini sekali atau dua kali. Terakhir, tata dengan cantik irisan cabai merah dan cabai hijau keriting di atasnya, lalu taburi dengan 1 sdm minyak wijen. Gulungan samgyeopsal dan kimchi tua kukus Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati selagi panas.
