Gulungan Sawi Putih: Alternatif Lezat untuk Gimbap
Cara Membuat Gimbap Sehat dan Lezat Menggunakan Daun Sawi Putih
Gimbap Sawi Putih ini menawarkan sentuhan unik dan sehat pada gulungan nasi Korea tradisional. Alih-alih nori (rumput laut), daun sawi putih yang lembut dan sedikit manis digunakan untuk membungkus nasi dan isiannya. Sawi memberikan kerenyahan yang menyegarkan dan rasa manis halus yang melengkapi bahan-bahan gurih di dalamnya. Ini adalah pilihan yang lezat dan ringan, sempurna untuk makanan sehat atau acara khusus. Nikmati hidangan lezat dan bebas rasa bersalah ini!
Bahan Utama- 8 lembar daun Sawi Putih (ukuran sesuai untuk menggulung)
- 2 buah Timun mini (atau 1/2 timun biasa)
- 1 buah Wortel
- 1 mangkuk Nasi matang (hangat)
- 1/2 sdt Garam
- 1 sdm Minyak Kanola
Saus Mustard- 2 sdm Kecap Asin Serbaguna (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Alulosa (atau gula)
- 1 sdt Mustard Siap Pakai
- 1 sdt Biji Wijen
- 1 sdm Cabai Hijau Korea Cincang (opsional, untuk rasa pedas ekstra)
- 2 sdm Kecap Asin Serbaguna (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Alulosa (atau gula)
- 1 sdt Mustard Siap Pakai
- 1 sdt Biji Wijen
- 1 sdm Cabai Hijau Korea Cincang (opsional, untuk rasa pedas ekstra)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun sawi putih untuk memastikan kebersihannya. Jika daun terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi ukuran yang lebih mudah dikelola.
Step 2
Pangkas hati-hati batang tebal dan keras dari pangkal setiap daun sawi, atau pukul perlahan dengan punggung pisau agar lebih lunak. Letakkan daun di wadah tahan microwave (tanpa ditutup) dan panaskan selama sekitar 4-5 menit. Ini akan melunakkan daun, membuatnya lentur dan lebih mudah digulung.
Step 3
Cuci bersih timun mini dan buang tangkainya.
Step 4
Potong timun menjadi dua memanjang dan buang bijinya. Kemudian, potong setiap bagian menjadi 2-3 buah untuk membuat irisan panjang yang cocok untuk isian gulungan.
Step 5
Kupas wortel dan potong memanjang menjadi irisan tipis (julienne).
Step 6
Panaskan 1 sdm minyak kanola dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Masukkan wortel yang sudah diiris dan 1/2 sdt garam. Tumis wortel hingga empuk tapi masih renyah, sekitar 2-3 menit. Hindari memasaknya terlalu lama agar tetap ada sedikit tekstur renyahnya.
Step 7
Letakkan selembar daun sawi putih yang sudah lunak di permukaan yang bersih. Sebarkan lapisan tipis nasi hangat secara merata di atas daun, sisakan sedikit ruang di bagian atas. Susun irisan timun dan wortel tumis di atas nasi.
Step 8
Mulai dari tepi bawah, gulung daun sawi putih dengan rapat, menutupi nasi dan isiannya. Lipat sisi-sisinya saat menggulung untuk membuat gulungan yang rapi. Tekan perlahan untuk menyegel tepinya.
Step 9
Siapkan saus mustard: Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin serbaguna, 1 sdm cuka, 1 sdm alulosa (atau gula), 1 sdt mustard siap pakai, 1 sdt biji wijen, dan 1 sdm cabai hijau Korea cincang (jika menggunakan).
Step 10
Aduk semua bahan saus hingga tercampur rata dan halus. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu.
Step 11
Potong gimbap sawi putih yang sudah digulung menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1 inci (sekitar 2.5 cm) tebalnya. Susun dengan menarik di atas piring saji.
Step 12
Sajikan Gimbap Sawi Putih yang lezat ini dengan saus mustard yang sudah disiapkan di sampingnya. Saus yang asam dan sedikit pedas ini adalah pendamping yang sempurna untuk rasa segar dan halus dari gulungan ini.
