Gulungan Sosis Kepiting dan Daun Perilla (Mat-sal Jeon) yang Kenyal – Camilan Sempurna untuk Makgeolli
Pendamping Makgeolli Terbaik! Gulungan Sosis Kepiting & Daun Perilla (Mat-sal Jeon)
Ledakan rasa yang lezat, dijamin bikin ketagihan Makgeolli!
Bahan Utama- 10 buah sosis kepiting (siap masak)
- 10 lembar daun perilla (segar dan bersih)
- 2 butir telur
- 2 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 1 sejumput garam
- Sedikit lada hitam
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan. Cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir lalu tepuk-tepuk hingga benar-benar kering. Potong bagian pangkal batang yang keras. Buka kemasan sosis kepiting.
Step 2
Sebarkan 2 sendok makan tepung terigu secara tipis di atas piring atau nampan lebar. Ambil satu lembar daun perilla, bentangkan, lalu balurkan tepung secara merata di kedua sisinya. Letakkan satu batang sosis kepiting di sisi daun perilla yang sudah dibaluri tepung, lalu gulung dengan hati-hati hingga rapat, pastikan sosis kepiting terbungkus sempurna. (Penting untuk menggulungnya dengan kencang agar tidak terlepas saat dimasak. Anda bisa menggunakan tusuk gigi untuk menahannya jika perlu).
Step 3
Dalam mangkuk, pecahkan 2 butir telur. Tambahkan sejumput garam dan sedikit lada hitam. Kocok telur perlahan hingga tercampur rata, hindari menghasilkan terlalu banyak busa. (Mengocok telur terlalu berlebihan bisa membuat lapisan kurang ideal).
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Celupkan setiap gulungan sosis kepiting dan daun perilla ke dalam adonan telur, pastikan semua sisinya terlapisi secara merata. Gulingkan perlahan di dalam adonan telur untuk memastikan lapisan yang baik.
Step 5
Letakkan gulungan yang sudah dilapisi telur ke dalam wajan yang sudah panas. Goreng sambil sesekali dibalik hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Perhatikan api agar daun perilla tidak gosong. Setelah sosis kepiting matang dan lapisan telur berwarna keemasan yang cantik, Mat-sal Jeon Anda siap disajikan! Nikmati selagi hangat untuk rasa dan tekstur terbaik.
