Gulungan Steak Tenderloin Sapi Empuk (Metode Air Fryer)
Tingkatkan Momen Spesial Anda dengan Gulungan Steak Tenderloin Sapi (feat. Air Fryer)
Nikmati santapan istimewa yang disiapkan dengan lebih matang daripada steak biasa! Jika Anda mencari resep spesial untuk akhir pekan atau hari penting, bagaimana jika mencoba Steak Tenderloin Sapi Gulung ini? Hidangan ini menawarkan presentasi yang menarik dan rasa yang lezat.
Bahan-bahan- Tenderloin sapi 200g
- Jamur campur 50g
- 1/4 Bawang bombay
- Pesto basil 4 sdm
- 6 lembar rice paper
- Mustard biji utuh 4 sdm
- Garam
- Lada
- Minyak zaitun
- Saus steak 2 sdm (untuk penyajian)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tenderloin sapi. Keringkan perlahan dengan tisu dapur. Bumbui kedua sisi secara merata dengan garam dan lada. Olesi sedikit dengan minyak zaitun untuk menambah rasa dan mencegah daging mengering. Diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
Step 2
Cincang halus jamur campur dan bawang bombay. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi. Masukkan jamur dan bawang bombay cincang ke dalam wajan kering. Tumis dengan cepat untuk menguapkan kelembapannya dan memekatkan rasanya, bumbui sedikit dengan garam dan lada. Masak hingga sebagian besar kelembapan menguap, lalu angkat dari api dan dinginkan.
Step 3
Masukkan tenderloin sapi yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas. Bakar setiap sisi selama kurang lebih 1 menit dengan api besar. Tujuannya adalah untuk segera membakar bagian luarnya agar sari daging tetap terjebak di dalam, proses ini disebut ‘searing’. Berhati-hatilah agar bagian dalamnya tidak terlalu matang; Anda hanya ingin menciptakan lapisan luar yang bagus. Hindari memasaknya hingga matang sepenuhnya pada tahap ini.
Step 4
Setelah dibakar, oleskan mustard biji utuh secara merata ke seluruh permukaan tenderloin sapi. Selanjutnya, bungkus tenderloin dengan hati-hati menggunakan plastik wrap hingga membentuk silinder yang rapi. Ini membantu menjaga bentuknya selama memasak dan memungkinkan rasa mustard meresap perlahan. Biarkan sebentar, masih terbungkus, selama sekitar 5 menit agar bentuknya mengeras.
Step 5
Rendam setiap lembar rice paper sebentar dalam air hangat hingga lentur, tetapi lakukan dengan cepat – merendam terlalu lama dapat membuatnya robek. Letakkan lembaran rice paper yang sudah lunak di permukaan datar. Sebarkan campuran jamur dan bawang bombay tumis yang sudah dimasak di atasnya. Kemudian, tambahkan lapisan pesto basil. Letakkan tenderloin sapi yang sudah dibentuk di tengah. Dengan hati-hati dan rapat, gulung rice paper, pastikan semua isian tertutup rapat. Pastikan menggulungnya dengan kencang.
Step 6
Olesi bagian luar gulungan rice paper dengan sedikit kuning telur kocok. Ini akan membantu permukaan menjadi kecokelatan keemasan yang indah dan sedikit renyah di air fryer. Panaskan air fryer Anda hingga 200°C (400°F). Masukkan gulungan tenderloin sapi di dalamnya dan panggang selama 5 hingga 7 menit, atau hingga bagian luarnya berwarna keemasan dan renyah. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada model air fryer Anda. Awasi; jika warnanya sudah bagus lebih cepat, Anda bisa mengeluarkannya lebih awal.
Step 7
Potong gulungan tenderloin sapi yang sudah matang menjadi beberapa bagian sesuai selera dan tata dengan menarik di atas piring. Sajikan dengan saus steak di sampingnya untuk tambahan rasa. Steak Tenderloin Sapi Gulung lezat Anda kini siap memukau! Nikmati hidangan istimewa ini bersama orang terkasih.
