Gulungan Terong dengan Daging Sapi Empuk dan Jamur Aromatik
[Soonjung] Gulungan Terong Isi Daging Sapi dan Jamur
Temukan hidangan lezat yang menampilkan daging sapi empuk dan jamur harum, dibungkus dengan terong segar. Gulungan terong ini, diperkaya dengan saus tomat kaya dan keju leleh, adalah cara sempurna untuk menikmati kreasi terong spesial di rumah.
Bahan-bahan- 150g daging sapi bagian gandik (top round)
- 2 buah terong
- 50g jamur tiram kuning Soonjung
- Sedikit jamur tiram putih Baeksan
- 1/4 buah bawang bombay
- Sedikit kol
- 180g saus tomat
- 5 buah keju string (string cheese)
- 100g keju mozzarella
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Iris tipis daging sapi gandik searah seratnya, sesuaikan panjangnya dengan terong. Mengirisnya tipis seperti julienne akan memudahkan menggulungnya dengan terong.
Step 2
Potong ujung terong, lalu iris memanjang setebal sekitar 0.3 cm. Taburi terong iris dengan sedikit garam dan diamkan selama 10 menit untuk mengeluarkan airnya. Mengeluarkan kelembapan berlebih sangat penting agar terong tidak lembek dan menjaga teksturnya tetap enak.
Step 3
Setelah 10 menit, Anda akan melihat air keluar dari terong. Keringkan dengan hati-hati menggunakan tisu dapur. Menghilangkan kelembapan berlebih adalah kunci agar terong tidak menjadi lembek dan mempertahankan tekstur yang menyenangkan.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Letakkan irisan terong di wajan dan panggang di kedua sisi hingga sedikit kecoklatan. Bentangkan agar dingin; ini akan membuatnya lebih lunak dan lebih mudah digulung.
Step 5
Sekarang, mari kita buat sausnya! Beri sedikit minyak pada wajan dan tumis bawang bombay cincang hingga bening. Setelah bawang bombay matang, tambahkan irisan kol dan terong, lalu tumis bersama.
Step 6
Tambahkan jamur tiram kuning cincang dan irisan cabai (opsional), lalu tumis hingga semua bahan tercampur rata. Menumis dengan cepat akan membantu menjaga aroma jamur tetap harum.
Step 7
Tuangkan saus tomat dan aduk rata dengan bahan lainnya. Bumbui dengan garam dan lada untuk menyempurnakan saus.
Step 8
Di wajan terpisah, masak irisan tipis daging sapi. Panggang jamur tiram putih di samping daging sapi. Jamur matang sangat cepat, jadi panggang hanya sebentar. Bumbui sedikit dengan garam.
Step 9
Sebarkan sekitar 1/3 saus tomat yang sudah disiapkan di dasar wadah yang aman untuk air fryer. Saus akan menambah kelembapan dan rasa pada gulungan terong.
Step 10
Pada setiap irisan terong yang sudah dingin, letakkan sedikit jamur panggang dan daging sapi, diikuti dengan keju string. Gulung terong dengan hati-hati membentuk seperti log. Pastikan menggulungnya rapat agar keju tidak bocor.
Step 11
Susun gulungan terong dengan rapi di atas saus dalam wadah panggang.
Step 12
Sobek keju string dan letakkan di atas gulungan terong. Kemudian, tutupi dengan keju mozzarella secara melimpah, seperti selimut keju. Keju yang meleleh akan memperkaya gulungan terong.
Step 13
Panaskan air fryer Anda hingga 190°C (375°F) dan masak gulungan terong selama 7 menit. Nikmati kombinasi fantastis antara keju kecoklatan, terong empuk, dan daging sapi kenyal! Gulungan terong lezat Anda siap dinikmati.
