Gungjung Tteokbokki: Resep Kue Beras Fusion Manis Gurih yang Disukai Anak-Anak
Kuasai Seni Gungjung Tteokbokki Lezat di Rumah!
Mari kita buat ‘Gungjung Tteokbokki’ di rumah, hidangan kue beras non-pedas yang bahkan anak-anak akan suka! Hidangan fusion yang lezat ini menampilkan daging sapi empuk, jamur shiitake yang gurih, dan aneka sayuran segar, semuanya dilapisi saus yang sedikit manis dan gurih. Sangat cocok untuk santapan keluarga atau acara spesial, menawarkan pilihan yang canggih namun mudah dibuat untuk setiap meja makan.
Bahan Utama- Daging sapi 300g (iris tipis untuk tumis atau bulgogi)
- Kue beras tteokbokki 15-20 buah (sekitar 200g)
- Jamur shiitake 2-3 buah
- Aneka sayuran (bawang bombay, wortel, paprika, pak choy, dll., sesuai selera)
- Air rendaman jamur shiitake 1/2 cangkir (atau air biasa, kaldu teri)
Saus Gungjung Tteokbokki- Saus tiram 1-2 sdm (sesuaikan dengan selera)
- Minyak wijen 1 sdt
Bumbu Marinasi Daging Sapi- Kecap asin 3 sdm
- Gula 1 sdm
- Sirup jagung 1 sdm (atau sirup beras)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Jus jahe 1 sdm (atau 1/2 sdt jahe parut)
- Angciu (arak masak) 1 sdm
- Lada hitam sejumput
- Minyak wijen 1 sdt
- Saus tiram 1-2 sdm (sesuaikan dengan selera)
- Minyak wijen 1 sdt
Bumbu Marinasi Daging Sapi- Kecap asin 3 sdm
- Gula 1 sdm
- Sirup jagung 1 sdm (atau sirup beras)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Jus jahe 1 sdm (atau 1/2 sdt jahe parut)
- Angciu (arak masak) 1 sdm
- Lada hitam sejumput
- Minyak wijen 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Dalam mangkuk, campurkan daging sapi dengan semua bahan ‘Bumbu Marinasi Daging Sapi’ dan aduk rata menggunakan tangan. Biarkan dimarinasi setidaknya selama 10 menit untuk membuat daging lebih empuk dan meresap bumbu.
Step 2
Siapkan jamur shiitake dengan membuang batangnya dan mengirisnya tipis atau menjadi potongan seukuran sekali suap. Tambahkan jamur shiitake yang sudah disiapkan ke dalam daging sapi yang sudah dimarinasi, lalu campurkan semuanya. Langkah ini akan menambah aroma khas jamur pada hidangan.
Step 3
Siapkan aneka sayuran yang ada di kulkas. Iris tipis bawang bombay dan paprika, serta iris memanjang wortel dengan ukuran yang serupa. Potong daun bawang menjadi bagian-bagian besar, fokus pada bagian putihnya, dan siapkan cabai merah untuk hiasan jika diinginkan agar warna lebih menarik. (Tips: Jika memasak untuk anak-anak, Anda bisa menghilangkan atau mencincang halus sayuran yang tidak mereka sukai.)
Step 4
Jika kue beras tteokbokki Anda keras, rebus sebentar dalam air mendidih selama 1-2 menit hingga melunak. Tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk mencegah lengket. Ini memastikan kue beras matang merata dan memiliki tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 5
Panaskan wajan lebar di atas api sedang. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan jamur shiitake, lalu tumis. Gunakan sumpit atau spatula untuk memisahkan gumpalan daging sapi. Terus masak hingga daging sapi berubah warna dan matang sempurna. Anda akan mulai mencium aroma jamur yang harum.
Step 6
Setelah daging sapi hampir matang, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan (seperti bawang bombay, wortel, paprika – kecuali daun bawang dan cabai merah untuk saat ini) ke dalam wajan. Tumis bersama selama sekitar 2-3 menit hingga sayuran sedikit melunak.
Step 7
Jika wajan terlihat terlalu kering saat menumis, tambahkan satu atau dua sendok makan air rendaman jamur shiitake (atau air biasa/kaldu) sedikit demi sedikit agar bahan tetap lembap. Menggunakan kaldu akan menambah lapisan rasa umami ekstra.
Step 8
Cicipi hidangan dan sesuaikan rasa sesuai kebutuhan. Tambahkan 1 sendok makan saus tiram untuk meningkatkan rasa gurih dan sedikit manis. Anda bisa menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit saus tiram tergantung pada tingkat keasinannya dan preferensi pribadi Anda. Alternatifnya, Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin dan gula lagi.
Step 9
Masukkan kue beras yang sudah direbus ke dalam wajan dan terus tumis selama 1-2 menit lagi, biarkan semua bumbu meresap. Terakhir, masukkan potongan daun bawang besar dan cabai merah untuk warna. Tumis sebentar agar sayuran tetap renyah.
Step 10
Matikan api dan tuangkan 1 sendok teh minyak wijen untuk hasil akhir yang mengkilap dan aroma gurih. Gungjung Tteokbokki lezat Anda kini siap disajikan! Hidangan ini paling nikmat dinikmati segera selagi hangat.
