Gurami Goreng Renyah (Gwipo Twigim): Resep Sederhana untuk Hidangan Spesial
Cara Membuat Gurami Goreng Renyah dan Lezat
Dalam rangka merayakan hari raya, saya mencoba membuat beberapa pancake tradisional dan Gwipo goreng! Resep ini memperkenalkan menu spesial yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga selama waktu perayaan. Dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal, Gwipo goreng adalah pendamping yang sangat baik untuk makgeolli atau bir, dan juga merupakan camilan lezat yang disukai anak-anak. Dengan bahan-bahan sederhana dan proses yang mudah, siapa pun dapat membuat Gwipo goreng yang lezat.
Bahan Utama- 10 lembar Gurami Kering (Gwipo)
- 1 cangkir Tepung Tempura (atau 1 cangkir Tepung Jeon/Pancake)
- 1.5 cangkir Air Dingin
- Minyak Goreng secukupnya (Minyak Kanola, dll.)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Gwipo. Potong masing-masing dari 10 lembar Gwipo menjadi 4 bagian yang sama agar mudah ditangani dan dimakan. Ukuran ini membuatnya nyaman untuk digoreng dan disajikan.
Step 2
Rendam sebentar Gwipo yang sudah dipotong dalam air dingin selama kurang lebih 10 detik. Berhati-hatilah agar tidak merendamnya terlalu lama karena dapat membuatnya lembek. Langkah ini membantu mengurangi sedikit rasa asin dan membuat Gwipo lebih empuk sebelum digoreng.
Step 3
Tiriskan Gwipo sebentar dan lumuri secara merata dengan tepung tempura (atau tepung Jeon). Cara yang nyaman untuk melakukannya adalah dengan memasukkan tepung ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali, tambahkan Gwipo, dan kocok. Melumuri dengan tepung kering terlebih dahulu membantu adonan menempel lebih baik dan menciptakan tekstur yang lebih renyah.
Step 4
Sekarang, mari kita buat adonan. Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung tempura (atau tepung Jeon) dengan 1.5 cangkir air dingin. Aduk dengan sumpit hingga masih ada sedikit gumpalan kecil. Hindari mengaduk berlebihan karena dapat mengembangkan gluten dan membuat adonan menjadi keras. Konsistensi yang sedikit encer adalah kunci untuk lapisan yang ringan dan renyah.
Step 5
Celupkan Gwipo yang sudah dilumuri tepung ke dalam adonan yang sudah disiapkan, pastikan setiap potongan terlapisi secara merata. Lapisan ini akan membantu Gwipo menjadi sangat renyah saat digoreng.
Step 6
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan atau panci yang dalam hingga suhu sekitar 170-180°C (340-355°F). Masukkan Gwipo yang sudah berbalut adonan satu per satu dengan hati-hati, pastikan tidak terlalu penuh. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Hindari menggunakan panas yang terlalu tinggi karena dapat membakar bagian luar sebelum bagian dalam matang. Panas sedang direkomendasikan.
Step 7
Untuk tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menggoreng Gwipo dua kali. Setelah penggorengan pertama, angkat dari minyak, naikkan sedikit suhu minyak, lalu goreng lagi hanya selama 10-20 detik. Penggorengan kedua ini akan menghasilkan gigitan yang sangat renyah. Tiriskan Gwipo goreng di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak dan sajikan segera selagi hangat untuk rasa terbaik.
