Gurih Pedas Manis! Tumis Gurita ala Baek Jong-won dengan Biji Rami Sangrai
Tumis Gurita Lezat Resep Baek Jong-won, ditambah Biji Rami Sangrai dari Heuksae untuk Rasa dan Nutrisi yang Lebih Baik!
Halo semuanya! Hari ini saya akan memperkenalkan resep tumis gurita pedas manis ala Baek Jong-won yang diperkaya dengan biji rami sangrai dari Heuksae. Biji rami mungkin terdengar asing, tetapi ini adalah ‘superfood’ yang kaya akan Omega-3! Kandungannya 44 kali lebih banyak Omega-3 daripada ikan kembung, ditambah serat pangan yang melimpah, mineral, folat, dan lignan, menjadikannya sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Karena sudah disangrai, Anda bisa dengan mudah menaburkannya di berbagai hidangan seperti yogurt, sereal, atau salad, mirip dengan biji wijen, dan ini memberikan rasa gurih yang lezat pada masakan tumis. Mengonsumsi sekitar 16g per hari (tidak lebih dari 4g per sajian) bermanfaat untuk kesehatan secara keseluruhan dan aktivitas otak. Malam ini, mari kita buat tumis gurita lezat ini, pasangan sempurna untuk gurita kenyal, menjadi lebih istimewa dengan menambahkan biji rami sangrai! Resep ini, berdasarkan metode Baek Jong-won, memberikan langkah-langkah rinci agar pemula pun dapat mengikutinya dengan mudah.
Bahan Utama- 1 Ekor Gurita
- Sejumput garam
- Sedikit tepung terigu
- 1/2 Bawang bombay
- 1/2 Batang daun bawang
- 1 Buah cabai Cheongyang (opsional)
Bumbu Saus- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 6 Sdm Kecap asin
- 3 Sdm Gula
- Sejumput lada hitam
- 1 Sdm Anggur masak atau Cheongju
- 1/2 Sdm Bawang putih cincang
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 6 Sdm Kecap asin
- 3 Sdm Gula
- Sejumput lada hitam
- 1 Sdm Anggur masak atau Cheongju
- 1/2 Sdm Bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan biji rami sangrai dari Heuksae. Ini akan menambah rasa gurih yang lezat dan manfaat nutrisi!
Step 2
1. Bersihkan gurita dengan seksama. 2. Bilas di bawah air mengalir beberapa kali. 3. Masukkan gurita ke dalam mangkuk, tambahkan masing-masing 1-2 sendok makan garam dan tepung terigu, lalu aduk-aduk dengan lembut. Proses ini membantu menghilangkan kotoran dan lendir dari gurita. 4. Bilas lagi dengan air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. 5. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan 2 sendok makan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. 6. Masukkan irisan bawang bombay, daun bawang, dan cabai Cheongyang (opsional), lalu tumis hingga sayuran layu. 7. Tambahkan gurita yang sudah disiapkan ke dalam wajan, lalu tumis dengan cepat dengan api besar. Perhatikan agar tidak memasak gurita terlalu lama karena bisa menjadi alot.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat. Campurkan 1 sdm Gochujang, 3 sdm Gochugaru, 6 sdm Kecap asin, 3 sdm Gula, 1 sdm Anggur masak atau Cheongju, sejumput lada hitam, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna.
Step 4
Masukkan saus yang sudah disiapkan ke dalam tumisan gurita dan sayuran. Aduk dan tumis secara merata dengan api sedang selama kurang lebih 2-3 menit, biarkan bumbu meresap.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan biji rami sangrai dari Heuksae! Jika Anda tidak memiliki gelas ukur atau timbangan, tambahkan sekitar 1-2 sendok teh (kurang lebih 4g) biji rami. Saya menambahkan sedikit lebih banyak karena suami dan saya akan berbagi. (Saran penyajian: 4g per sajian). Tumis sebentar dengan saus untuk memasukkan rasa gurihnya.
Step 6
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk menambah aroma, lalu aduk sebentar hingga rata. Tumis gurita lezat Anda kini siap! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan ala bibimbap yang beraroma, atau nikmati dengan daun selada segar. Berkat biji rami sangrai, Anda dapat menikmati versi hidangan klasik ini yang lebih sehat dan kaya rasa gurih.
