Gurih Renyah & Segar: Resep Kimbap Timun
Kimbap Spesial dari Timun, Pengganti Bayam
Jika Anda biasanya menikmati hidangan timun yang lezat, mengapa tidak mencoba memasukkan timun bumbu tersebut ke dalam kimbap Anda? Memperkenalkan Kimbap Timun, yang menawarkan tekstur renyah yang unik dan rasa segar, berbeda dari kimbap bayam. Ini adalah hidangan spesial yang akan disukai seluruh keluarga, karena bahkan anak-anak yang tidak suka sayuran pun bisa menikmatinya tanpa ragu.
Bahan Kimbap- 10 Timun
- 2 Wortel
- 10 Telur
- 10 Stik Kepiting Imitasi (Surimi)
- 10 Lembar Acar Lobak (Danmuji)
- 10 Lembar Rumput Laut Kimbap
- Nasi putih hangat (sekitar 10 porsi)
Bumbu Timun- Minyak wijen secukupnya (banyak)
- Sejumput Garam (untuk penyesuaian rasa)
- Minyak wijen secukupnya (banyak)
- Sejumput Garam (untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan timun. Cuci bersih timun di bawah air mengalir dan belah dua memanjang. Gunakan sendok untuk mengerok lembut bagian bijinya. Menghilangkan biji mencegah kimbap menjadi lembek. Selanjutnya, iris timun secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Rendam irisan timun dalam air garam ringan (sekitar 1 sdm garam per 1 liter air) selama kurang lebih 10 menit untuk meningkatkan kerenyahannya. Bilas ringan timun yang sudah direndam dengan air dingin dan peras kuat-kuat sisa airnya dengan tangan.
Step 2
Panaskan sedikit minyak di wajan dan tumis timun dengan api kecil. Masak hingga timun sedikit layu dan berubah warna menjadi hijau cerah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek. Sebarkan timun yang sudah ditumis di nampan lebar agar benar-benar dingin. Setelah dingin, siramkan minyak wijen secara merata pada campuran timun bumbu dan aduk perlahan. Jangan tambahkan garam pada tahap ini, karena bahan lain seperti acar lobak dan stik kepiting imitasi akan memberikan rasa asin.
Step 3
Cuci dan kupas wortel, lalu iris tipis memanjang seperti timun. Panaskan sedikit minyak di wajan dan tumis irisan wortel dengan api besar sebentar saja. Ini akan mengeluarkan rasa manis alami wortel. Tumis sebentar hingga sedikit empuk.
Step 4
Siapkan dan tumis telur, stik kepiting imitasi, serta bahan lain yang diinginkan seperti sosis atau sayuran. Telur bisa dibuat dadar tipis lalu diiris memanjang, atau dibuat orak-arik. Sedikit menumis stik kepiting imitasi dapat meningkatkan rasanya.
Step 5
Sekarang saatnya menggulung kimbap. Letakkan lembaran rumput laut kimbap di atas tikar bambu. Ratakan nasi hangat tipis-tipis di sekitar dua pertiga permukaan rumput laut. Beri isian timun bumbu yang sudah dingin secara melimpah di atas nasi. Di atasnya, susun irisan wortel tumis, irisan telur dadar, stik kepiting imitasi, dan acar lobak. Penting untuk mengisi dengan padat agar tidak berantakan. Gunakan tikar bambu untuk menggulung kimbap dengan rapat dari bagian bawah. Oleskan sedikit nasi yang sudah dihancurkan di ujung rumput laut untuk membantu merekatkan gulungan.
Step 6
Iris kimbap timun yang sudah jadi menjadi potongan seukuran sekali gigit dan nikmati! Sesuai namanya, tekstur timun yang renyah adalah daya tarik utama kimbap ini. Warnanya yang cerah membuatnya menarik secara visual, dan rasanya yang segar tak tertahankan. Kimbap timun ini bisa menjadi kimbap ‘luar biasa’ bagi anak-anak yang biasanya pilih-pilih makanan. Sangat direkomendasikan untuk acara spesial atau sebagai bekal makan siang!
