Gurihnya Juara! Sup Daging Bebek dan Perilla di Panci Nasi
Resep Super Praktis Sup Daging Bebek dan Perilla 1 Porsi di Panci Nasi (Lezat Disantap dengan Kimchi!)
Tingkatkan hidangan Anda dengan Sup Daging Bebek dan Perilla yang sederhana namun kaya rasa ini, sempurna sebagai hidangan pemulih atau acara spesial. Dibuat dengan mudah di panci nasi Anda, ini adalah pilihan yang nyaman dan bergizi.
Bahan Utama- 2 potong daging bebek olahan (sekitar ukuran genggaman tangan)
- 8 sdm bubuk biji perilla halus
- 1 sdm bubuk bawang bombay
- 1 sdm bubuk ikan teri kering
- 2 jamur shiitake kering
- 300 ml air
- 1 sdm kecap asin untuk sup
- Sejumput bubuk lada Sichuan (3 kali ketukan)
Instruksi Memasak
Step 1
Daging bebek lebih besar dan seringkali lebih mahal daripada ayam, sehingga terkadang sulit untuk mengonsumsi satu potong utuh sendirian. Untuk porsi yang nyaman, saya sarankan untuk membagi daging bebek yang sudah dipotong menjadi porsi 1-2 potong per kantong freezer. Ini memungkinkan Anda mencairkan dan memasak hanya sesuai kebutuhan, memastikan kesegaran dan kemudahan persiapan.
Step 2
Jika menggunakan jamur shiitake kering, rendam 2 jamur dalam air hangat sampai lunak sebelum digunakan. Jika bebek dan jamur keduanya dalam keadaan beku atau belum terhidrasi, Anda bisa memulainya dengan menempatkannya bersama 300 ml air ke dalam panci nasi dan menjalankan fungsi ‘Reheat’ selama 9 menit. Langkah awal ini membantu melunakkan bahan-bahan dan mulai membangun kaldu yang lebih kaya.
Step 3
Menyiapkan bumbu bubuk Anda terlebih dahulu membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar. Untuk rumah tangga satu orang, jika Anda sering mendapati bawang bombay terbuang sia-sia, pertimbangkan untuk menggunakan bubuk bawang bombay. Ini adalah pilihan praktis yang dapat disimpan beku dan digunakan sesuai kebutuhan. Untuk satu porsi sup atau rebusan, 1 sendok makan bubuk bawang bombay dan 1 sendok makan bubuk ikan teri memberikan keseimbangan rasa yang sempurna, menghasilkan kaldu yang bersih tanpa perlu menyaring padatan. Siapkan bubuk bawang bombay, bubuk ikan teri, bubuk lada Sichuan, dan bubuk biji perilla untuk resep ini.
Step 4
Sekarang, mari kita susun hidangan di panci nasi. Masukkan potongan bebek yang sudah dicairkan, jamur shiitake yang sudah direhidrasi (dipotong-potong sesuai selera), 1 sendok makan bubuk ikan teri, 1 sendok makan bubuk bawang bombay, 4 sendok makan bubuk biji perilla halus, dan 1 sendok makan kecap asin untuk sup ke dalam panci bagian dalam.
Step 5
Tuangkan 300 ml air dengan hati-hati. Aduk semuanya dengan lembut menggunakan spatula untuk memastikan semua bahan tercampur rata. (Catatan: Sup saya memiliki sedikit warna kemerahan karena saya menggunakan bubuk bawang bombay ungu.)
Step 6
Tutup panci nasi dan pilih fungsi ‘Reheat’ selama 9 menit. Setelah siklus pertama ini, Anda akan melihat kaldu mulai terbentuk. Sekarang, tambahkan sisa 2 sendok makan bubuk biji perilla. Aduk rata agar tidak lengket, lalu jalankan fungsi ‘Reheat’ lagi selama 9 menit.
Step 7
Setelah siklus kedua selama 9 menit selesai, periksa apakah daging bebek sudah matang sepenuhnya. Anda bisa mengujinya dengan menusuknya dengan sumpit; jika tidak ada warna merah muda atau darah yang keluar, berarti sudah siap. Jika masih perlu dimasak lebih lanjut, jalankan saja fungsi ‘Reheat’ selama 9 menit lagi. (Tips Profesional: Meskipun fungsi ‘Multi-Cook’ atau ‘Steam’ dapat memasak semuanya dalam 20 menit, penggunaan tekanan dapat menyebabkan bubuk perilla terciprat dan mengotori bagian dalam panci. Oleh karena itu, mengulang ‘Reheat’ 9 menit dua kali akan menjaga peralatan Anda tetap bersih.)
Step 8
Anda mungkin melihat sedikit lemak bebek mengambang di permukaan, tetapi jangan khawatir – lemak bebek larut dalam air dan bisa dibiarkan untuk menambah kekayaan rasa. Sebagai sentuhan akhir, taburkan sisa 2 sendok makan bubuk biji perilla dan sekitar 3 kali ketukan bubuk lada Sichuan di atas sup. Sentuhan akhir ini meningkatkan aroma kacang dan menyeimbangkan kekayaan rasa, menghasilkan Sup Daging Bebek dan Perilla yang lezat sempurna. Selamat menikmati hidangan Anda!
