Gurita Lembut dan Stew Daging Khas Militer yang Menggugah Selera: Nakji Budae Jjigae
Resep Nakji Budae Jjigae Lezat dengan Gurita Segar Melimpah
Sup lezat ini memadukan rasa pedas kimchi dengan kesegaran gurita, menciptakan hidangan yang sangat memuaskan dan pasti akan meningkatkan energi Anda. Bersiaplah untuk menikmati semangkuk nasi dengan sup yang luar biasa lezat dan menenangkan ini!
Bahan Utama- 3 ekor gurita kecil
- 1 cangkir kimchi sawi putih matang (potong-potong sekitar 2 cm)
- 2 buah sosis
- 1 kaleng Spam atau ham olahan serupa
- 1/2 blok tahu padat (potong dadu untuk sup)
- Segenggam daun bawang (iris serong)
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan Anda sudah disiapkan. Untuk bahan utama, Anda akan membutuhkan 3 ekor gurita kecil segar, 1 cangkir kimchi sawi putih yang sudah matang, serta sosis dan ham yang dipotong-potong. Setengah blok tahu padat, yang dipotong dadu untuk sup, akan menambah tekstur yang lezat. Jangan lupa segenggam daun bawang, yang diiris serong, untuk aroma segar. Terakhir, siapkan garam secukupnya untuk mengatur rasa.
Step 2
Potong sosis dan ham menjadi ukuran sekali suap. Irisan serong (potongan miring) untuk sosis tidak hanya terlihat menarik tetapi juga membantu mereka menyerap kaldu yang beraroma lezat dengan lebih baik. Potong ham dengan ukuran yang serupa. (Tips: Jika ham olahan Anda terasa sedikit berminyak, rebus sebentar dalam air mendidih sebelum diiris dapat membantu menghilangkan kelebihan lemak dan meningkatkan rasanya.)
Step 3
Daun bawang sangat penting untuk menambah kedalaman rasa yang menyegarkan pada sup. Siapkan dengan segar dengan mengirisnya serong. Irisan ini membantu mereka mempertahankan bentuknya dan melepaskan aroma harumnya dengan indah ke dalam sup saat dimasak.
Step 4
Membersihkan gurita segar dengan benar adalah kunci untuk sup yang lezat. Tempatkan gurita dalam mangkuk dengan 3 sendok makan tepung serbaguna dan uleni dengan lembut menggunakan tangan Anda. Tindakan ‘menggosok’ dengan tepung ini sangat efektif untuk menghilangkan lendir dan kotoran apa pun dari gurita. (Tips: Jika membersihkan gurita terasa merepotkan, Anda dapat dengan mudah membeli gurita yang sudah dibersihkan di sebagian besar pasar ikan atau toko kelontong.)
Step 5
Setelah mencuci gurita dengan tepung, bilas hingga bersih di bawah air dingin yang mengalir. Lanjutkan membilas sampai airnya jernih, pastikan semua tepung dan kotoran yang tersisa telah hilang. Tiriskan gurita dengan baik dengan menempatkannya di saringan.
Step 6
Sekarang, mari kita buat dasar untuk sup lezat kita. Dalam panci, campurkan 4 cangkir (800 ml) air, 1 sendok makan doenjang (pasta kedelai), 2 lembar rumput laut kering ukuran 5 cm, dan sedikit air rendaman kimchi untuk rasa ekstra. Tambahkan kimchi, yang dipotong-potong sekitar 2 cm, untuk menyatukan rasa pedas dan asam khasnya ke dalam kaldu. Didihkan campuran ini dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang dan didihkan selama 5 menit agar rumput laut melepaskan rasa umaminya.
Step 7
Saat kaldu mendidih perlahan, tambahkan tahu dan sosis yang sudah disiapkan ke dalam panci. Aduk rata semua bumbu perasa: 1.5 sendok makan gochugaru, 0.5 sendok makan bawang putih cincang, 0.5 sendok makan gula, dan 1 sendok makan kecap asin. Biarkan sup mendidih perlahan dengan api sedang selama 10 menit. Di tengah proses memasak, angkat potongan rumput laut agar kaldu tidak terlalu kuat atau pahit.
Step 8
Ini adalah tahap memasak terakhir. Setelah sup mengembangkan rasanya, tambahkan gurita bersih dan irisan daun bawang. Terus didihkan perlahan dengan api sedang selama sekitar 5 menit lagi. Berhati-hatilah agar tidak memasak gurita terlalu lama, karena bisa menjadi alot. Gurita seharusnya empuk dan terintegrasi dengan indah ke dalam kaldu yang kaya.
Step 9
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan rasa sesuai kebutuhan dengan sejumput garam. Pertimbangkan rasa asin dari kimchi Anda saat menambahkan garam untuk mencapai keseimbangan yang sempurna.
Step 10
Nakji Budae Jjigae Anda, yang penuh dengan gurita segar yang empuk dan campuran bahan-bahan yang melimpah, kini siap! Nikmati sup yang menggugah selera dan energik ini untuk makanan yang sangat memuaskan.
