Gurita Pedas Tumis dengan Kue Beras Kenyal
Gurita Pedas Lezat yang Kenyal dengan Kue Beras
Rasakan sensasi tekstur yang luar biasa dengan gurita pedas tumis ini, menampilkan gurita lembut dan kue beras kenyal yang lezat! Ini adalah ledakan rasa yang sempurna sebagai hidangan pendamping atau camilan gurih.
Bahan Utama- 3-4 ekor gurita ukuran sedang, sudah dibersihkan
- 1 genggam kue beras (tteok)
- 1/2 batang daun bawang besar, iris serong
- 1-2 buah cabai merah atau hijau, iris serong
- Sedikit arak masak (seperti cheongju) untuk menghilangkan bau amis
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan gurita. Bersihkan gurita secara menyeluruh dengan menghilangkan isi perut dan matanya. Selanjutnya, taburkan garam kasar secukupnya pada gurita dan gosok dengan kuat. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan menambah kekenyalan yang menyenangkan. Bilas gurita hingga bersih di bawah air mengalir dingin. Didihkan air dalam panci. Rebus sebentar gurita utuh atau potongan-potongannya dalam air mendidih selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena akan membuatnya keras. Setelah direbus, bilas gurita dengan air dingin, tiriskan dengan baik, dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Jika kue beras Anda keras, rendam dalam air panas selama sekitar 5 menit agar lunak. Iris daun bawang dan cabai secara serong, lalu sisihkan.
Step 2
Sekarang, mari buat saus pedas yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan saus ikan teri, gochujang, gochugaru, kecap asin, bawang putih cincang, jahe cincang, gula, madu, dan lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. (Silakan sesuaikan jumlah gula dan madu sesuai selera Anda.) Panaskan wajan lebar atau wok dengan api besar. Masukkan gurita yang sudah disiapkan, irisan daun bawang, dan cabai ke dalam wajan. Tuangkan semua saus bumbu yang sudah disiapkan di atas bahan-bahan. Gunakan tangan Anda untuk mencampur dengan lembut dan melapisi semuanya secara merata dengan saus. Tumis dengan api besar selama sekitar 2-3 menit. Memasak cepat dengan api besar mencegah gurita mengeluarkan terlalu banyak air dan membantu saus menempel dengan indah. Setelah gurita setengah matang, tambahkan kue beras yang sudah dilunakkan ke dalam wajan. Aduk rata hingga tercampur dan masak selama satu menit lagi, atau sampai kue beras hangat dan terlapisi saus. Matikan api, dan tambahkan minyak wijen serta biji wijen untuk aroma yang harum. Aduk perlahan, lalu sajikan gurita dan kue beras tumis di piring dengan menarik. Nikmati hidangan gurita pedas dan kenyal Anda!
Step 3
Kunci untuk gurita tumis yang benar-benar lezat adalah memasaknya dengan cepat dengan api besar! Metode ini tidak hanya mencegah gurita menjadi alot tetapi juga memastikan sausnya beraroma dan terintegrasi dengan baik tanpa gosong. Ini juga mencegah terbentuknya air berlebih di wajan, menghasilkan saus yang lebih kaya dan lebih terkonsentrasi. Menambahkan kue beras adalah ide yang fantastis, karena mereka menyerap saus yang lezat dengan indah, menawarkan gigitan kenyal yang menyenangkan di setiap suapan. Gurita yang ditangkap di musim gugur sangat gemuk dan lezat, menjadikan tumisan pedas ini hidangan yang benar-benar istimewa dan sehat. Nikmati tumis gurita yang sangat lezat ini hari ini untuk makanan yang menyenangkan! Sangat cocok dicampur dengan nasi atau disantap bersama bir dingin.
