Gyeongju Gyori Kimbap
Menu Khas Gyeongju yang Sangat Terkenal! Buat Gyeongju Gyori Kimbap Asli di Rumah
Merencanakan perjalanan? Kalau begitu, coba buat ‘Gyori Kimbap’ yang terkenal dari Gyeongju di dapur Anda sendiri! Dianggap sebagai pelopor mini kimbap, ukurannya sedikit lebih besar dari versi mini dan diisi dengan banyak telur dadar tipis, menawarkan rasa yang kaya dan gurih yang sangat lezat. Sempurnakan hidangan spesial Anda dengan resep unik ini. (Sumber: Semua Resep, Man-gae Recipe)
Bahan Utama- 3 lembar rumput laut untuk kimbap
- 2.5 porsi nasi yang baru dimasak (sekitar 3 mangkuk)
- 3 batang sosis ham untuk kimbap
- 1/4 buah wortel
- 4 butir telur segar
- 1/2 buah timun segar
- 3 batang acar lobak (danmuji)
- 3 batang akar burdock rebus untuk kimbap
- Sedikit minyak wijen untuk aroma
- Sedikit biji wijen sangrai untuk taburan
- Sejumput garam untuk bumbu
- Sedikit minyak goreng untuk menumis
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan isian kimbap Anda. Cuci timun hingga bersih, buang bagian bijinya, lalu potong memanjang menjadi irisan tipis seperti korek api. Kupas wortel dan potong memanjang dengan irisan tipis yang serupa.
Step 2
Saatnya meningkatkan cita rasa nasi yang baru matang. Tambahkan satu atau dua tetes minyak wijen yang harum dan sejumput garam ke dalam nasi. Aduk perlahan menggunakan spatula, hati-hati jangan sampai menekan butiran nasi hingga hancur. Biarkan nasi sedikit mendingin agar lebih mudah saat menggulung kimbap.
Step 3
Sekarang, mari kita masak isiannya yang lezat! Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam, lalu kocok rata. Panaskan wajan dengan api kecil, olesi tipis dengan sedikit minyak goreng, lalu tuang perlahan adonan telur. Masak hingga berwarna keemasan, angkat dari wajan, dan biarkan dingin. Setelah dingin, potong telur dadar tipis-tipis seperti korek api agar mudah dimasukkan ke dalam kimbap. Selanjutnya, tumis irisan wortel yang sudah dipotong seperti korek api di wajan dengan sedikit minyak goreng dan sejumput garam hingga sedikit lunak, lalu sisihkan. Terakhir, potong sosis ham menjadi ukuran sekali suap, lalu goreng hingga berwarna keemasan.
Step 4
Ini adalah langkah kunci untuk menggulung kimbap Anda! Letakkan selembar rumput laut kimbap di atas tikar penggulung dengan sisi yang kasar menghadap ke atas. Ratakan nasi yang sudah disiapkan tipis-tipis di sekitar dua pertiga bagian rumput laut. Berhati-hatilah agar tidak meratakan nasi terlalu tebal, karena ini bisa menyebabkan kimbap pecah. Susun irisan telur dadar tipis, wortel tumis, sosis ham, timun, acar lobak, dan akar burdock rebus di atas nasi dengan rapi.
Step 5
Gulung kimbap dengan kencang! Pegang bagian tepi kimbap dan gulung dengan kuat ke depan. Setelah tergulung, olesi permukaannya tipis-tipis dengan minyak wijen untuk memberikan kilau, lalu taburi dengan biji wijen sangrai. Potong kimbap sesuai ukuran yang diinginkan dan tata dengan indah di atas piring untuk menyajikan Gyeongju Gyori Kimbap Anda! Selamat menikmati hidangan lezat Anda.
