Habiskan Stok Dapur! Jjigae Tahu, Kentang, dan Spam
Jjigae Tahu, Kentang, dan Spam yang Lezat dan Mengenyangkan Dibuat dari Sisa Bahan Dapur
Cobalah membuat jjigae yang memuaskan dan kaya rasa menggunakan tahu, kentang, dan spam yang ada di lemari es Anda. Resep untuk sup yang gurih, manis, dan pedas ini benar-benar akan membuat Anda makan nasi lebih banyak!
Bahan Utama- 1 blok Tahu Padat
- 2 buah Kentang
- 1 kaleng Spam (190g)
- 3 batang Daun Bawang
- 1/2 buah Bawang Bombay
Bahan Bumbu Oles- 1/2 sdm Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi)
- 1 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 5 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Kecap Ikan (atau Kecap Asin Ikan)
- 1 sdm Minyak Perilla
- 2 sdm Kecap Asin
- 4 sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- 1 sdt Kaldu Bubuk (opsional)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 cangkir Air (200ml)
- 1/2 sdm Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi)
- 1 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 5 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Kecap Ikan (atau Kecap Asin Ikan)
- 1 sdm Minyak Perilla
- 2 sdm Kecap Asin
- 4 sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- 1 sdt Kaldu Bubuk (opsional)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 cangkir Air (200ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan dan siapkan semua bahan yang akan digunakan. Cuci dan tiriskan sayuran, serta potong tahu menjadi ukuran sekali suap.
Step 2
Buatlah bumbu oles yang lezat untuk rasa yang kaya dan dalam. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 1/2 sdm doenjang, 1 sdm gochujang, 5 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap ikan, 1 sdm minyak perilla, 2 sdm kecap asin, 4 sdm sirup jagung, 1 sdt kaldu bubuk (jika ingin menambah rasa umami), dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna.
Step 3
Kupas dan cuci bersih kentang. Iris menjadi bentuk bulat dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Menata kentang di dasar panci akan mengeluarkan rasa manisnya saat dimasak dan membantu mengentalkan sup.
Step 4
Kupas dan cuci bersih bawang bombay. Iris menjadi bentuk memanjang sekitar 0.5 cm. Manis alami dari bawang bombay akan meningkatkan cita rasa jjigae.
Step 5
Buka kaleng Spam dan keluarkan isinya. Masukkan Spam ke dalam kantong plastik dan remas-remas dengan tangan. Ini akan mencegah Spam menggumpal dan memungkinkannya larut lebih merata ke dalam sup, membuatnya semakin lezat.
Step 6
Susun irisan bawang bombay secara merata di atas kentang dalam panci, lalu letakkan Spam yang sudah diremas di atas bawang bombay.
Step 7
Potong tahu menjadi ukuran sekitar 1.5 cm hingga 2 cm. Hindari memotong terlalu tipis agar tidak hancur saat dimasak.
Step 8
Tambahkan potongan tahu dengan rapi di atas bahan-bahan lainnya. Tahu akan menyerap cairan sup, memberikan tekstur lembut pada hidangan.
Step 9
Cuci bersih daun bawang dan potong menjadi bagian yang besar, sekitar 3-4 cm panjangnya. Aroma segar daun bawang akan memperkaya rasa jjigae.
Step 10
Letakkan potongan daun bawang yang besar secara menarik di atas tahu dan Spam. Menambahkannya menjelang akhir memasak akan memberikan aroma segar.
Step 11
Tuangkan bumbu oles yang sudah disiapkan secara merata ke atas semua bahan dalam panci. Tambahkan 1 cangkir (200ml) air hingga bahan-bahan terendam sebagian besar. Sekarang, siapkan untuk mendidih dengan api besar.
Step 12
Setelah sup mulai mendidih dengan api besar, kecilkan api menjadi sedang. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit, atau sampai bahan-bahan matang sempurna dan kuahnya mengental. Aduk perlahan dengan sendok sayur sesekali untuk mencegah bumbu menempel di dasar panci. Ketika kuah sudah cukup kental dan bumbu meresap, cicipi dan sesuaikan rasa dengan tambahan kecap asin atau garam jika perlu. Nikmati sup lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
