Hotteok Isi Japchae
Resep Hotteok Isi Japchae yang Montok Dibuat dengan Mudah Menggunakan Campuran Hotteok
Bahkan dengan campuran hotteok yang sama, ada cara untuk membuatnya lebih lezat, menghasilkan hotteok yang montok dan kenyal. Ingin tahu caranya? Mari saya perkenalkan rahasianya!
Bahan Adonan Hotteok- 1 bungkus Campuran Hotteok siap pakai
- 100g Bihun Kering (Dangmyeon)
- Sayuran sisa (bawang bombay, wortel, daun perilla, dll.), cincang halus
Bumbu Isi Japchae- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam bihun kering dalam air sebelumnya hingga lunak. Setelah lunak, tumis bihun bersama dengan sayuran cincang yang sudah disiapkan untuk membuat isian japchae super sederhana. Penting untuk membumbui isian japchae ini sedikit lebih asin dari biasanya. Keseimbangan ini akan menciptakan harmoni yang lezat dengan adonan hotteok yang manis, menghasilkan rasa yang lebih kaya. Jika Anda tidak yakin soal bumbu, Anda bisa menyiapkan japchae dengan bumbu biasa lalu menyajikannya dengan saus kecap manis pedas (cho-ganjang) sebelum dimakan.
Step 2
Sekarang, mari saya bagikan rahasia untuk membuat hotteok Anda ekstra kenyal dan mengembang indah! Campuran hotteok biasanya dilengkapi dengan ragi. Larutkan ragi dalam jumlah air hangat yang ditentukan. Menggunakan air hangat sangat penting karena mengaktifkan ragi, membantu hotteok mengembang dengan indah saat dimasak. Setelah ragi larut, masukkan campuran hotteok dan mulailah menguleni adonan dengan tangan Anda. Awalnya, adonan mungkin lengket dan menempel di tangan, tetapi terus uleni selama sekitar 5-10 menit. Anda akan melihat adonan menjadi elastis dan membentuk bola yang menyatu. Tips yang membantu untuk adonan yang lebih kenyal adalah mengolesi tangan Anda sedikit dengan minyak biji anggur atau minyak kanola saat menguleni. Setelah adonan siap, jangan langsung membentuk hotteok. Tutupi adonan dengan plastic wrap dan biarkan beristirahat pada suhu ruangan setidaknya selama 10 menit. Periode istirahat ini adalah kunci untuk mendapatkan pengembangan yang luar biasa memuaskan saat Anda memasak hotteok.
Step 3
Ambil porsi kecil dari adonan yang sudah diistirahatkan dan bulatkan. Kemudian, pipihkan perlahan setiap bola dengan telapak tangan Anda, buat lekukan di bagian tengahnya. Isi dengan isian japchae yang sudah disiapkan secara berlimpah.
Step 4
Kumpulkan dengan hati-hati pinggiran adonan ke arah tengah, segel isian di dalamnya dengan rapat. Jepit sambungannya untuk menutup. Letakkan adonan yang tersegel, sisi sambungan di bawah, ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak secukupnya. Setelah wajan cukup panas, kecilkan api ke sedang dan masak hotteok hingga berwarna cokelat keemasan dan mengembang. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 5
Saya menggunakan penekan hotteok yang datang bersama campuran hotteok tahun lalu. Saya menyimpannya dengan baik dan ternyata berguna lagi tahun ini! Anda tidak memerlukan peralatan canggih untuk membuat hotteok lezat di rumah.
Step 6
Lihat betapa indahnya dan mengembangnya hotteok ini! Saya baru-baru ini merekam segmen untuk siaran tentang camilan jalanan musim dingin sederhana yang bisa dibuat di rumah, dan hotteok japchae ini adalah salah satunya. Setelah syuting, saya membawa hotteok dan camilan ke taman kanak-kanak putra saya, Junhyeok, dan anak-anak sangat menyukainya. Itu adalah pengalaman yang sangat memuaskan.
