Hotteok Isi Japchae: Keajaiban Jajanan Jalanan di Rumah!
Aroma Menggoda yang Bikin Berhenti Melangkah! Membuat Hotteok Isi Japchae Sendiri
Satu gigitan saja sudah cukup membuat ketagihan! Nikmati keajaiban jajanan jalanan Korea, Hotteok, langsung dari kenyamanan dapur Anda. Lupakan resep adonan yang rumit; kita akan menggunakan campuran hotteok siap pakai agar persiapannya mudah. Tingkatkan hotteok Anda dengan saus pedas manis yang terinspirasi dari koki terkenal Baek Jong-won, dan Anda pasti akan menginginkannya setiap hari! Resep ini, dipersembahkan oleh ‘Sesangeui Modeun Recipe’ dan ‘Mangaengi Recipe’, menjanjikan pengalaman camilan yang menyenangkan.
Bahan Adonan Hotteok yang Kenyal dan Lezat- Campuran Hotteok Siap Pakai: 200g (jumlah dapat bervariasi berdasarkan merek)
- Ragi Kering Instan: 4g (lihat petunjuk produk)
- Air Hangat: 200ml (suam-suam kuku saat disentuh)
Bahan Isian Japchae Kaya Rasa- Bihun Kaca yang Direndam: 80g (rendam dalam air dingin minimal 30 menit)
- Daun Bawang Kucai Segar: 1 ikat (cuci dan potong sepanjang 5cm)
- Wortel: 1/6 buah ukuran sedang (iris tipis memanjang)
- Kecap Asin: 1 Sdm (untuk rasa gurih yang dalam)
- Minyak Goreng: 2 Sdm (untuk menumis bahan)
- Minyak Goreng untuk Menggoreng: Jumlah banyak (cukup untuk menggoreng hotteok hingga renyah)
Bumbu untuk Isian Gurih- Kecap Asin: 3 Sdm
- Gula Pasir: 1 + 1/2 Sdm (sesuaikan dengan selera)
- Minyak Wijen: 1 Sdm (untuk aroma kaya)
- Lada Hitam: Sejumput (untuk aroma harum)
- Biji Wijen: 1/2 Sdm (untuk rasa gurih dan tekstur)
Bahan Saus Pedas & Manis (Gaya Baek Jong-won)- Daun Bawang Cincang: 5 Sdm (dasar untuk rasa yang kaya)
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) Pedas: 1/2 cup (untuk sensasi pedas yang menyenangkan)
- Minyak Goreng: 5 Sdm (untuk konsistensi saus yang lembut)
- Pasta Cabai Korea (Gochujang): 2 Sdm (untuk keseimbangan pedas dan gurih)
- Gula Pasir: 1 Sdm (untuk melembutkan rasa pedas)
- Bihun Kaca yang Direndam: 80g (rendam dalam air dingin minimal 30 menit)
- Daun Bawang Kucai Segar: 1 ikat (cuci dan potong sepanjang 5cm)
- Wortel: 1/6 buah ukuran sedang (iris tipis memanjang)
- Kecap Asin: 1 Sdm (untuk rasa gurih yang dalam)
- Minyak Goreng: 2 Sdm (untuk menumis bahan)
- Minyak Goreng untuk Menggoreng: Jumlah banyak (cukup untuk menggoreng hotteok hingga renyah)
Bumbu untuk Isian Gurih- Kecap Asin: 3 Sdm
- Gula Pasir: 1 + 1/2 Sdm (sesuaikan dengan selera)
- Minyak Wijen: 1 Sdm (untuk aroma kaya)
- Lada Hitam: Sejumput (untuk aroma harum)
- Biji Wijen: 1/2 Sdm (untuk rasa gurih dan tekstur)
Bahan Saus Pedas & Manis (Gaya Baek Jong-won)- Daun Bawang Cincang: 5 Sdm (dasar untuk rasa yang kaya)
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) Pedas: 1/2 cup (untuk sensasi pedas yang menyenangkan)
- Minyak Goreng: 5 Sdm (untuk konsistensi saus yang lembut)
- Pasta Cabai Korea (Gochujang): 2 Sdm (untuk keseimbangan pedas dan gurih)
- Gula Pasir: 1 Sdm (untuk melembutkan rasa pedas)
- Daun Bawang Cincang: 5 Sdm (dasar untuk rasa yang kaya)
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) Pedas: 1/2 cup (untuk sensasi pedas yang menyenangkan)
- Minyak Goreng: 5 Sdm (untuk konsistensi saus yang lembut)
- Pasta Cabai Korea (Gochujang): 2 Sdm (untuk keseimbangan pedas dan gurih)
- Gula Pasir: 1 Sdm (untuk melembutkan rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
[Membuat Adonan] Mulailah dengan mencampurkan 200g campuran hotteok dan 4g ragi dalam mangkuk besar. Aduk rata sebentar. Kemudian, tuangkan 200ml air hangat dan uleni dengan spatula atau tangan Anda hingga adonan menjadi kalis dan menyatu. Jika adonan terlalu lengket atau terlalu kering, sesuaikan jumlah air sesuai petunjuk pada kemasan campuran hotteok. Tutup adonan dengan plastic wrap dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 30 menit hingga 1 jam agar lebih kenyal. 
Step 2
[Menyiapkan Isian Japchae] Sekarang, mari kita buat isian japchae yang lezat untuk hotteok Anda! Siapkan 80g bihun kaca yang sudah direndam. Cuci daun bawang kucai dan potong-potong sepanjang 5cm. Iris tipis memanjang wortel. Menyiapkan bahan-bahan ini sebelumnya akan membuat proses memasak jauh lebih lancar. 
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang dan masukkan 80g bihun kaca yang sudah direndam. Tuangkan 1/2 cup air, 2 sdm minyak goreng, dan 1 sdm kecap asin. Tumis bihun hingga menyerap bumbu dan cairannya berkurang. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa menjadi lembek.
Step 4
Setelah bihun kaca sedikit menyusut, tambahkan daun bawang kucai dan irisan wortel yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis bersama. Sekarang, tambahkan bumbu isian: 3 sdm kecap asin, 1 + 1/2 sdm gula pasir, 1 sdm minyak wijen, sejumput lada hitam, dan 1/2 sdm biji wijen. Tumis dengan cepat hingga semua bahan tercampur rata. Angkat dari api dan biarkan isian sedikit dingin. Isian japchae Anda yang lezat kini siap!
Step 5
[Membentuk Hotteok Isi Japchae] Bagi adonan hotteok yang sudah mengembang menjadi 2-3 bagian. Pipihkan setiap bagian menjadi lingkaran. Letakkan isian japchae yang sudah dingin dalam jumlah banyak di tengah setiap adonan yang sudah dipipihkan. Dengan hati-hati, rapatkan pinggiran adonan untuk menyegel isian sepenuhnya, membentuk bola bundar. Tekan perlahan bola adonan dengan telapak tangan Anda untuk memipihkannya menjadi bentuk hotteok. 
Step 6
Panaskan wajan tebal atau skillet dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak cukup panas, masukkan hotteok yang sudah dibentuk dengan hati-hati. Saat hotteok berubah warna menjadi cokelat keemasan, gunakan spatula atau sendok sayur untuk menekannya sedikit, masak kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Sesuaikan panas agar tidak gosong; ini adalah kunci untuk tekstur yang sempurna!
Step 7
[Membuat Saus Pedas] Mari kita buat saus spesial untuk meningkatkan rasa hotteok Anda! Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm daun bawang cincang, 1/2 cup gochugaru pedas, 2 sdm gochujang, dan 1 sdm gula pasir. Aduk rata. Kemudian, tambahkan 5 sdm minyak goreng. Untuk kedalaman rasa ekstra, Anda bisa menambahkan 2-3 sdm minyak panas bekas menggoreng hotteok (opsional). Aduk semuanya hingga rata hingga saus menjadi lembut dan tercampur sempurna. 
Step 8
Tata hotteok isi japchae yang sudah digoreng sempurna di atas piring. Siramkan saus pedas manis yang baru dibuat secara melimpah di atas hotteok. Anda bisa menghiasnya dengan taburan biji wijen jika diinginkan. Nikmati selagi hangat untuk pengalaman terbaik – bagian luar yang renyah, adonan yang kenyal, dan isian gurih-manis. Buatlah camilan spesial ini hari ini untuk dinikmati bersama keluarga Anda!
