Hotteok Kenyal dari Kertas Nasi
Buat Hotteok Kenyal dengan Kertas Nasi.
Ini resep hotteok kenyal yang dibuat dengan kertas nasi. Nikmati camilan Korea yang lezat ini dengan kulitnya yang renyah dan isian manis yang meleleh, semuanya dibuat dengan mudah tanpa adonan tradisional!
Bahan Isian Hotteok- 4 sdm gula merah (sekitar 40g)
- 0.5 sdt bubuk kayu manis (sesuaikan selera)
- 1 sdm biji bunga matahari (bisa diganti kacang cincang)
- 1 sdm air (agar isian tidak terlalu kering)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan isian manis untuk hotteok. Dalam mangkuk kecil, campurkan gula merah, bubuk kayu manis, biji bunga matahari, dan 1 sendok makan air. Aduk rata. Biji bunga matahari menambah tekstur renyah, dan air membantu mencegah gula menggumpal serta menjaga isian tetap lembap.
Step 2
Siapkan kertas nasi agar mudah ditangani. Anda bisa membasahi sedikit tisu dapur bersih yang diletakkan di atas piring lebar atau nampan, atau siapkan mangkuk dangkal berisi air hangat. Berhati-hatilah agar tidak merendam kertas nasi terlalu lama, karena bisa menjadi terlalu lunak dan mudah robek.
Step 3
Ambil satu lembar kertas nasi dan celupkan cepat ke dalam air hangat selama sekitar 5-10 detik, lalu angkat. Seharusnya cukup lentur untuk ditekuk dengan mudah saat disentuh. Jika terlalu basah, kulitnya bisa menjadi lengket.
Step 4
Letakkan sekitar 1-2 sendok teh isian hotteok yang sudah disiapkan di tengah kertas nasi yang sudah lunak. Jangan terlalu banyak mengisi, karena bisa menyebabkan hotteok pecah saat dimasak.
Step 5
Lipat tepi bawah dan atas kertas nasi ke atas isian untuk menutupinya. Tangani kertas nasi dengan lembut untuk mencegah robek.
Step 6
Lipat sisi-sisinya untuk menutupi isian sepenuhnya, lalu lipat bagian bawah ke atas dan melipatnya untuk membentuk hotteok bulat dan sedikit pipih. Jepit tepinya dengan kuat, mirip seperti cara Anda melipat pangsit, untuk memastikan isian tetap di dalam.
Step 7
Celupkan lembaran kertas nasi kedua ke dalam air hangat selama 5-10 detik lagi. Langkah ini membantu hotteok pertama yang sudah dibungkus menempel dengan baik pada lapisan kedua, berkontribusi pada tekstur yang lebih kenyal.
Step 8
Letakkan hotteok pertama (yang sudah dibungkus dengan isian) di tengah lembaran kertas nasi kedua yang sudah lunak.
Step 9
Lipat tepi lembaran kertas nasi kedua ke atas hotteok, pastikan seluruh isian tertutup sepenuhnya. Sekali lagi, tangani dengan lembut untuk menghindari robekan.
Step 10
Terakhir, angkat tepi bawah lapisan kertas nasi kedua untuk menutup hotteok sepenuhnya, menciptakan bentuk bulat yang rapi. Pembungkusan ganda ini membantu mencapai bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembap.
Step 11
Panaskan minyak goreng (atau mentega) secukupnya di wajan dengan api kecil. Letakkan hotteok yang sudah dirakit dengan hati-hati ke dalam wajan. Masak perlahan hingga satu sisi berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan yang sama. Sangat penting untuk memasak dengan api kecil agar bagian dalam panas merata tanpa membakar bagian luarnya. Setelah berwarna keemasan dan sedikit mengembang, hotteok kertas nasi Anda yang lezat siap dinikmati!
