Hotteok Ubi Keju
Renyah di Luar, Kenyal di Dalam! Resep Hotteok Ubi Keju dengan Kombinasi Fantastis Ubi Manis dan Keju Leleh
Memperkenalkan ‘Hotteok Ubi Keju’, yang diisi dengan ubi jalar manis dan lembut serta keju mozzarella gurih yang melimpah. Ini adalah camilan lezat yang akan disukai semua orang, tua dan muda. Sangat lezat dinikmati selagi hangat langsung setelah dibuat. Cobalah membuatnya dengan mudah di rumah!
Bahan-bahan- 3 buah ubi jalar (jenis ubi madu/oranye disarankan)
- 1 cangkir tepung beras ketan kering (sekitar 150g)
- 1 sdm sirup agave
- Sedikit susu cair
- 15-20g mentega (butter)
- Keju mozzarella, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ubi jalar dan kukus selama kurang lebih 20-30 menit hingga empuk dan lembab. Sesuaikan waktu mengukus agar ubi jalar benar-benar matang sampai ke dalam.
Step 2
Saat masih hangat, kupas kulit ubi jalar yang sudah dikukus dengan hati-hati, lalu masukkan ke dalam mangkuk besar.
Step 3
Gunakan garpu untuk menghancurkan ubi jalar hingga halus dan tidak bergerindil. Menghancurkannya sampai benar-benar halus disarankan untuk tekstur yang lembut.
Step 4
Ke dalam ubi jalar yang sudah dihaluskan, tambahkan 1 sendok makan sirup agave untuk rasa manis dan 1 cangkir tepung beras ketan kering untuk tekstur kenyal. Tambahkan sedikit demi sedikit susu cair sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
Step 5
Atur kekentalan adonan dengan menambahkan lebih banyak tepung beras ketan jika terlalu lengket, atau sedikit lebih banyak susu jika terlalu kering. Adonan yang pas tidak akan terlalu menempel di tangan, penting untuk mencegah sobekan dan mendapatkan kekenyalan yang pas.
Step 6
Kenakan sarung tangan sekali pakai, ambil sebagian adonan, lalu bulatkan. Pipihkan sedikit dengan telapak tangan untuk membuat cekungan di tengah, lalu isi dengan keju mozzarella sesuai selera Anda secara melimpah.
Step 7
Lipat dan rapatkan pinggiran adonan untuk menutupi keju, pastikan tertutup rapat agar keju tidak bocor. Kemudian, pipihkan perlahan dengan telapak tangan hingga berbentuk hotteok bundar.
Step 8
Ulangi proses yang sama dengan sisa adonan hingga semua adonan terbentuk menjadi hotteok. Resep ini akan menghasilkan sekitar 5 hingga 6 buah hotteok ubi keju.
Step 9
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil, lalu masukkan sekitar 15-20g mentega. Setelah mentega meleleh, kecilkan api agar tidak gosong.
Step 10
Letakkan hotteok yang sudah dibentuk di atas wajan. Gunakan spatula untuk sedikit menekan hotteok sambil dibalik agar kedua sisi berwarna coklat keemasan. Hati-hati saat menekan agar keju tidak meledak keluar.
Step 11
Setelah satu sisi berwarna coklat keemasan, balik hotteok dan tekan lagi. Lanjutkan memanggang hingga sisi lainnya juga berwarna coklat keemasan dan renyah, serta keju di dalamnya meleleh sempurna.
Step 12
Sajikan hotteok ubi keju yang sudah matang dengan cantik di atas piring. Nikmati segera selagi hangat agar keju meleleh sempurna!
