Iga Babi BBQ Otentik: Pilihan Terbaik untuk Momen Spesial!
Buat Iga Babi BBQ Lezat di Rumah: Sempurna untuk Menjamu Tamu!
Hari ini, saya mengundang teman baik yang dulunya rekan kerja suami saya, tetapi sekarang seperti saudara perempuan bagi saya. Ini adalah hari yang istimewa bagi kami! Hidangan pertama yang saya buat untuk mereka adalah iga babi BBQ ini, dan itu sangat populer! Nikmati kombinasi daging yang kaya dan berair dengan saus BBQ yang manis dan asam. Jadikan meja Anda istimewa dengan resep ini!
Bahan Utama- 1 rak iga babi (sekitar 10 potong)
- 500 ml susu (untuk melembutkan dan menghilangkan bau)
- 1 bawang bombay besar
- Rosemary atau herba lain (untuk menghilangkan bau dan menambah rasa)
Bumbu Saus BBQ- 7-8 sdm saus BBQ botolan
- 2 sdm saus Worcestershire
- 1-2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 2 sdm arak masak (mirin atau sake)
- Sejumput lada hitam
- 7-8 sdm saus BBQ botolan
- 2 sdm saus Worcestershire
- 1-2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 2 sdm arak masak (mirin atau sake)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Jika Anda menggunakan iga babi segar, Anda tidak perlu merendamnya dalam air untuk menghilangkan darah. Anda bisa langsung merendamnya dalam susu. Biarkan iga terendam dalam susu minimal 30 menit hingga 1 jam. Ini akan secara efektif menghilangkan bau amis dan kotoran apa pun.
Step 2
Setelah direndam susu, bilas iga hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Masukkan iga ke dalam panci. Tambahkan bawang bombay (Anda bisa menggunakan kulit bawang atau bawang bombay utuh), sedikit lada hitam, dan herba apa pun yang dikenal ampuh menghilangkan bau daging (seperti daun salam). Langkah ini adalah untuk merebus iga dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan. (Anda juga bisa menggunakan bawang bombay dan herba rebus untuk meningkatkan rasa kaldu rebusan.)
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu saus BBQ yang ajaib! Dalam mangkuk, campurkan 7-8 sdm saus BBQ botolan, 2 sdm saus Worcestershire, 1-2 sdm saus tomat, dan 2 sdm saus sambal. Aduk rata. Tambahkan 1 sdt bawang putih cincang untuk aroma, 2 sdm sirup jagung untuk rasa manis yang lembut, 2 sdm arak masak untuk menambah kelembutan dan rasa, dan terakhir, sejumput lada hitam. Kocok semuanya hingga tercampur rata. (Tips: Suami saya suka yang lebih pedas, jadi saya menambahkan cabai Cheongyang cincang halus! Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda!)
Step 4
Bilas iga rebus kembali dengan air dingin untuk mendinginkannya. Alasi loyang pemanggang dengan kertas roti dan susun iga yang sudah bersih berjajar. Lumuri iga secara merata dengan saus BBQ yang sudah disiapkan. Jika Anda punya waktu, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven yang belum dipanaskan selama 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap lebih dalam. Periode istirahat ini secara signifikan meningkatkan rasa. (Langkah ini opsional tetapi sangat direkomendasikan untuk hasil yang lebih baik.)
Step 5
Keluarkan iga yang sudah dibumbui dan lapisi kembali dengan saus. Panaskan oven Anda hingga 210-230°C (410-445°F). Masukkan iga ke dalam oven dan panggang selama 5 menit. Keluarkan dengan hati-hati, balik iga, lumuri lagi dengan saus, dan panggang selama 5 menit lagi. Balik sekali lagi, lumuri dengan saus lagi, dan panggang selama 10 menit lagi. Proses ini menghasilkan iga yang sangat empuk dengan bagian luar yang sedikit karamel! Jika Anda tidak punya oven, Anda bisa mendapatkan hasil lezat yang serupa menggunakan wajan.
Step 6
Voila! Iga babi BBQ Anda yang indah, berwarna keemasan, dan lezat siap disajikan. Herba yang ditaburkan di atasnya murni untuk hiasan dan untuk memastikan sisa bau pun hilang – ini sentuhan pribadi saya! Semoga Anda menikmati waktu yang indah dengan iga babi BBQ yang cantik ini di acara spesial Anda. Bukankah terlihat lezat?
