Iga Babi Bumbu Kecap (Iga Babi Masak Kecap)
Resep Iga Babi Bumbu Kecap yang Lezat
Hidangan utama lezat yang disukai semua orang: perpaduan sempurna antara iga babi yang empuk dan bumbu kecap manis gurih! Resep ini akan menunjukkan cara membuat iga babi bumbu kecap yang luar biasa lezat tanpa perlu panci presto. Ini adalah hidangan yang fantastis untuk acara spesial atau sebagai lauk yang lezat untuk anak-anak.
Bahan Utama- 1.2kg Iga babi
- 1 sdm Pasta kedelai (Doenjang)
- 3-4 lembar Daun salam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam iga babi dalam air dingin selama kurang lebih 2 jam untuk menghilangkan sisa darah. Menghilangkan darah dengan benar sangat penting untuk rasa yang bersih dan lezat tanpa bau amis.
Step 2
Setelah darahnya hilang, masukkan iga ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga terendam seluruhnya. Tambahkan 1 sendok makan pasta kedelai dan 3-4 lembar daun salam, lalu didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan rebus iga selama kurang lebih 30 menit. Proses ini membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan dan membuat daging menjadi empuk.
Step 3
Sambil menunggu iga direbus, mari siapkan bumbu kecap yang lezat! Dalam sebuah mangkuk, campurkan 8 sendok makan kecap manis, 4 sendok makan gula, 3 sendok makan sirup jagung, 4 sendok makan mirin, 2 sendok makan bawang putih cincang halus, dan 1 sendok makan minyak wijen. Tuangkan 700ml air dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Membuat bumbu terlebih dahulu memungkinkan rasa menyatu dengan indah untuk rasa yang lebih kaya.
Step 4
Angkat iga dari panci setelah direbus selama 30 menit. Bilas di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Berhati-hatilah agar tidak merebus terlalu lama; iga harus direbus secukupnya untuk menghilangkan sisa darah, bukan sampai matang sepenuhnya.
Step 5
Pindahkan iga babi yang sudah direbus ke dalam panci atau wajan yang lebar. Tuangkan bumbu kecap yang sudah disiapkan di atas iga. Didihkan bumbu dengan api besar, dan begitu mulai bergelembung, kecilkan api menjadi sedang-kecil.
Step 6
Lanjutkan memasak dengan api sedang-kecil, aduk sesekali untuk mencegah lengket dan gosong. Biarkan bumbu mengental dan melapisi iga secara merata. Memasak perlahan adalah kunci agar bumbu meresap ke dalam daging.
Step 7
Masak selama sekitar 40 menit lagi. Bumbu akan mengental dan menjadi mengkilap, menghasilkan iga babi bumbu kecap yang sempurna. Sangat lezat disajikan panas, tetapi rasanya akan semakin dalam jika didiamkan sebentar hingga agak dingin. Hidangan ini adalah hidangan utama yang fantastis untuk makanan apa pun atau camilan yang bagus untuk teman minum!
