Iga Babi Kecap: Lezatnya Lumer di Mulut!
Iga Babi Kecap yang Lumer di Mulut Bahkan Sebelum Anda Menggigitnya
Resep iga babi kecap manis gurih yang lezat dengan keseimbangan sempurna. Ini adalah hidangan utama yang ideal yang akan membuat hari biasa terasa istimewa. Semua orang akan terpikat oleh tekstur lembut dan rasa yang dalam!
Bahan Utama- 500g iga babi
- 1/2 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm Soju (atau arak masak)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk iga yang lezat! Rendam iga babi dalam air dingin selama kurang lebih 20 menit untuk menghilangkan darahnya. Menghilangkan darah secara menyeluruh adalah kunci untuk mendapatkan rasa yang bersih dan lembut tanpa bau amis.
Step 2
Cuci dan potong daun bawang menjadi potongan sekitar 4-5 cm. Siapkan juga 3 siung bawang putih utuh.
Step 3
Setelah darahnya hilang, potong iga babi menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan. Membuat sayatan kecil di antara tulang akan membantu bumbu meresap lebih baik dan memudahkan proses memasak.
Step 4
Sekarang, mari kita rebus iganya. Isi panci dengan air yang cukup dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan iga yang sudah disiapkan, bawang putih utuh, daun salam, 3 sdm soju, dan daun bawang yang sudah dipotong. Didihkan kembali dengan api besar.
Step 5
Ketika air kembali mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan rebus perlahan selama kurang lebih 30 menit. Proses perebusan ini akan membuat iga menjadi lebih empuk dan menghilangkan lemak berlebih, sehingga lebih ringan.
Step 6
Sambil menunggu iga direbus, mari buat saus kecap yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap manis, 1 sdm saus tiram, 1 sdm gula pasir, 1 sdm oligosakarida, 1.5 sdm angciu, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm air. Aduk rata hingga gula larut. Saus dengan rasio emas ini akan menambahkan rasa yang kaya dan mendalam.
Step 7
Tiriskan iga yang sudah direbus menggunakan saringan. Bilas dengan air dingin mengalir untuk menghilangkan sisa kotoran atau minyak berlebih. Membilas dengan air dingin memastikan rasa akhir yang lebih bersih.
Step 8
Panaskan wajan dengan minyak sayur secukupnya di atas api besar. Masukkan iga yang sudah ditiriskan dan goreng hingga berwarna coklat keemasan. Menggoreng bagian luarnya akan mengunci sari daging, menghasilkan iga yang lebih berair dan lezat.
Step 9
Setelah iga berwarna coklat keemasan yang menggugah selera, tuangkan semua bumbu yang sudah disiapkan. Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan, aduk sesekali dengan spatula, selama kurang lebih 10-15 menit hingga bumbu mengental dan melapisi iga dengan kilau yang mengkilap. Saus seharusnya menjadi sedikit lengket.
Step 10
Terakhir, taburkan sejumput lada hitam untuk sentuhan akhir. Iga babi kecap Anda siap disajikan! Nikmati hidangan lezat ini dengan sepiring nasi hangat. Ini adalah hidangan yang disukai banyak orang, baik muda maupun tua, yang pasti akan semua orang sukai.
