Iga Babi Kecap Super Empuk dengan Panci Presto
Resep Mudah Iga Babi Kecap Rumahan Ala Restoran dengan Panci Presto
Hemat waktu dan tingkatkan rasa dengan panci presto! Hanya dalam waktu sekitar satu jam, Anda bisa menciptakan iga babi super empuk yang dagingnya langsung lepas dari tulang, dimasak dalam saus kecap yang gurih. Sempurna untuk perayaan spesial atau hidangan rumahan yang mengenyangkan! Ikuti langkah demi langkah bersama saya. π
Bahan Utama- 1kg Iga babi (porsi melimpah)
- 3-4 lembar Daun salam (penting untuk menghilangkan bau amis!)
- 600ml Air (cukup untuk merendam iga)
- 2 buah Kaldu blok (untuk rasa umami yang lebih kaya!)
- 1 batang Daun bawang besar, potong kasar
- 1 buah Bawang bombay, potong kasar
- 1 genggam Beras ketan (tteokbokki tteok – opsional, untuk tekstur kenyal!)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama yang paling penting: siapkan 1kg iga babi, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 2 jam untuk mengeluarkan semua darahnya. Mengganti air beberapa kali selama perendaman akan menghasilkan iga yang lebih bersih.
Step 2
Sambil menunggu iga direndam, mari kita buat saus kecap yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 6 sdm kecap manis, 2 sdm saus tiram, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm angciu, dan 1 sdm gula pasir. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 3
Selanjutnya, siapkan sayuran yang akan menambah kedalaman rasa pada iga Anda. Potong kasar 1 batang daun bawang besar dan 1 buah bawang bombay. Memotongnya dalam ukuran yang lebih besar membantu mereka mempertahankan teksturnya dan meresapkan lebih banyak rasa ke dalam kuah rebusan.
Step 4
Masukkan iga babi yang sudah direndam ke dalam panci, tambahkan air yang cukup untuk merendamnya, dan masukkan 3 lembar daun salam. Didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih dengan kuat, biarkan mendidih selama tepat 5 menit. Proses merebus singkat ini sangat penting untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.
Step 5
Setelah direbus singkat, bilas iga babi di bawah air dingin yang mengalir untuk menghilangkan sisa darah atau kotoran. Setelah bersih, pindahkan iga yang sudah dibersihkan ini ke dalam panci presto Anda.
Step 6
Ke dalam panci presto yang berisi iga bersih, tambahkan saus kecap yang sudah disiapkan dan 600ml air. Pastikan airnya cukup untuk merendam iga sepenuhnya.
Step 7
Sekarang, tambahkan 2 buah kaldu blok, daun bawang yang dipotong kasar, dan bawang bombay ke dalam panci presto. Tutup panci presto dengan rapat dan mulai panaskan dengan api besar. Ketika katup pemberat panci presto mulai berbunyi, kecilkan api ke sedang dan lanjutkan memasak selama 20 menit lagi. Setelah mematikan api, biarkan panci tertutup selama 10 menit untuk proses resting. Proses ini memungkinkan sari daging merata kembali, menghasilkan daging yang sangat empuk.
Step 8
Wow! Berkat panci presto, iga babi kecap Anda yang sangat empuk kini siap dinikmati. Dagingnya seharusnya sangat lembut sehingga mudah terlepas dari tulang hanya dengan sedikit sentuhan sumpit.
Step 9
Saya pribadi suka menambahkan potongan beras ketan (tteok) untuk tekstur kenyal ekstra. Saat iga hampir matang, masukkan segenggam tteokbokki tteok dan masak beberapa menit lagi hingga lunak dan meresap bumbu. Penambahan ini membuat hidangan semakin lezat.
Step 10
Dan inilah dia β iga babi kecap Anda yang sangat empuk dan mudah dimakan, dengan daging yang terlepas tanpa usaha dari tulang! Selamat menikmati hidangan lezat Anda! π
