Iga Sapi Berlapis Keju yang Juicy
Resep Iga Sapi Keju Lembut & Juicy Mudah dengan Air Fryer
Sedang bingung memilih menu untuk acara spesial seperti pesta ulang tahun? Ingin menyajikan hidangan yang tidak hanya lezat tapi juga terlihat mewah, namun khawatir prosesnya rumit? Resep Iga Sapi Berlapis Keju ala “Pork Rib Steak” menggunakan air fryer ini adalah solusinya! Bayangkan iga sapi yang begitu empuk hingga lepas dari tulang, diselimuti lelehan keju mozarella yang lumer di mulut. Dijamin akan menjadi bintang di setiap perayaan! Namun, memasak dengan air fryer terkadang bisa membuat daging menjadi kering. Resep ini akan membagikan rahasia membuat iga sapi super juicy dan lembut, lengkap dengan resep saus BBQ homemade yang simpel namun penuh rasa. Kami akan memandu Anda langkah demi langkah, membuatnya mudah diikuti bahkan oleh pemula untuk hasil berkualitas restoran. Mari ciptakan momen kuliner tak terlupakan bersama!
Bahan Utama- Iga sapi 450g (siapkan sedikit lebih banyak karena berat tulang cukup signifikan)
- Campuran herbal kering 1 sdt
- Garam 1/2 sdm
- Cairan perendam (air) 1 L
- Daun bawang, iris tipis (untuk garnish)
- Keju mozzarella 150g
Saus BBQ Homemade- Bawang putih utuh 100g
- Saus BBQ siap pakai 250mL
- Air 150mL
- Bawang putih utuh 100g
- Saus BBQ siap pakai 250mL
- Air 150mL
Instruksi Memasak
Step 1
1. Rendam Iga Sapi: Iga sapi memiliki berat tulang yang cukup besar, jadi sebaiknya siapkan sedikit lebih banyak dari perkiraan Anda. Pertama, buat cairan perendam dengan melarutkan 1/2 sdm garam dan 1 sdt campuran herbal kering ke dalam 1 liter air. Langkah ini penting untuk mengeluarkan darah berlebih dan memberikan bumbu dasar pada iga, memastikan iga tetap juicy.
Step 2
2. Marinasi dalam Kulkas: Masukkan iga sapi ke dalam cairan perendam. Tutup wadah rapat dengan plastic wrap agar udara tidak masuk, lalu simpan di kulkas semalaman (minimal 8 jam). Proses marinasi panjang ini tidak hanya mengeluarkan darah tetapi juga memungkinkan rempah dan garam meresap dalam ke daging, menghasilkan iga yang sangat empuk dan beraroma.
Step 3
3. Siapkan Air Fryer: Sebelum memasak, tuangkan sekitar 500ml air ke dalam baki penampung minyak di air fryer Anda. Trik sederhana ini membantu menjaga kelembapan iga selama proses memasak. Selain itu, ini juga sangat mengurangi asap dan bau yang timbul dari tetesan lemak, mencegah dapur Anda berbau seperti panggangan.
Step 4
4. Panggang Tahap 1: Bilas lembut iga yang sudah dimarinasi di bawah air dingin mengalir lalu keringkan dengan tisu dapur. Susun iga di rak air fryer. Panggang dalam air fryer yang sudah dipanaskan pada suhu 190°C (375°F) selama 25 menit pertama.
Step 5
5. Panggang Tahap 2 & Cek Kematangan: Setelah 25 menit, balik iga dengan hati-hati. Turunkan suhu ke 175°C (350°F) dan lanjutkan memanggang selama 25 menit lagi. Jika Anda memasak dalam jumlah lebih banyak dari resep, tambahkan waktu memasak sekitar 10-15 menit agar matang sempurna hingga ke dalam. Anda bisa memeriksa kematangan dengan menusukkan tusuk sate ke bagian daging yang paling tebal; sari daging yang keluar harus bening.
Step 6
6. Buat Saus BBQ: Sambil menunggu iga matang, mari siapkan saus BBQ spesial. Dalam panci, campurkan 100g bawang putih utuh, 250ml saus BBQ siap pakai, dan 150ml air. Didihkan dengan api sedang-kecil, tutup panci, dan masak selama 8 menit. Setelah mendidih, tumbuk kasar sekitar setengah bagian bawang putih langsung di dalam saus. Penambahan bawang putih utuh akan sangat meningkatkan kedalaman rasa saus.
Step 7
7. Balurkan Saus: Setelah iga matang sempurna dan berwarna kecoklatan, pindahkan ke panci berisi saus BBQ yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dengan api sedang-kecil selama sekitar 4 menit, pastikan setiap potong iga terlapisi saus lezat secara merata.
Step 8
8. Tambahkan Keju: Semprotkan sedikit minyak semprot masak pada loyang tahan panas untuk mencegah lengket. Tata iga yang sudah dibalut saus di atas loyang dengan menarik, lalu taburi dengan 150g keju mozzarella secara melimpah.
Step 9
9. Lelehkan Keju: Lelehkan keju menggunakan microwave atau oven. Jika menggunakan microwave, letakkan loyang di dalam wadah tahan microwave (bukan loyang logamnya langsung) dan panaskan selama kurang lebih 1 menit 30 detik, atau sampai keju meleleh dan berbuih. Jika menggunakan oven, atur broiler ke suhu tinggi dan panggang selama sekitar 5 menit, awasi dengan cermat agar tidak gosong, hingga keju meleleh keemasan.
Step 10
10. Hias dan Sajikan: Terakhir, taburkan irisan daun bawang segar untuk sentuhan akhir yang cerah. Iga Sapi Berlapis Keju Anda yang mengesankan dan lezat siap dinikmati!
Step 11
Banyak orang berpikir membuat iga berlapis keju di rumah itu sulit, tapi resep ini membuktikan bahwa ini sangat mungkin dicapai dan hasilnya sangat memuaskan! Jika Anda mencari hidangan andalan yang mudah dibuat menggunakan air fryer, resep iga sapi ini adalah pilihan yang fantastis. Buat dalam jumlah yang cukup banyak dan nikmati menciptakan kenangan kuliner yang lezat bersama orang terkasih! 🙂
